随着大流行持续到第二年,马来西亚食品企业继续转型以求生存-马来邮件

Cowboys Food Truck 的黄石拼盘,特色是一小时慢熏牛腩和拉羊肉,是 Beepit 应用程序上最畅销的产品之一。  - 图片由牛仔食品卡车提供
Cowboys Food Truck 的黄石拼盘,特色是一小时慢熏牛腩和拉羊肉,是 Beepit 应用程序上最畅销的产品之一。 – 图片由牛仔食品卡车提供

哥打京那巴鲁,6 月 13 日——随着第三次行动控制令 (MCO 3.0) 全面生效(并延长了两周),食品和饮料行业的企业不得不要么适应,要么减少损失,以求生存。

Cowboys Food Truck 的 Ku Nizar 表示,由于食品卡车停车场关闭,他将业务转移到 SS18 Subang Jaya 的厨房,在那里他提供送货或自取订单。

“要记住的是,价格已经大幅上涨,比第一次 MCO 上涨了 10% 到 15%。

“例如,2020 年 4 月,一桶 17 公斤商业食用油的价格为 68 令吉,但现在售价为 88 令吉。 物流成本也上涨了。

“此外,现在你有这么多的外卖应用程序,你把每个人都放在同一个池子里……所以这很困难,”他说,并解释说像他这样的小机构更难在应用程序上看到。

他说,在一个主要的外卖应用程序上短暂停留后,他很快意识到平台提供商的佣金太高,所以他然后 把他的生意带到 Beepit — 一个更新的应用程序,收费更低。

Ku Nizar 表示,平均而言,Beepit 收取 5% 到 12% 的费用,包括交易成本——远低于更受欢迎的应用程序收取的 30% 的佣金。

“现在我们也停止从供应商那里批量订购产品,而是从超市购买。 虽然价格更高,但至少这样我们不会浪费任何东西,”他说。

Beard Brothers' BBQ 的员工(右)发送从其在线店面收到的订单。  — 图片由 Beard Brothers' BBQ 提供
Beard Brothers’ BBQ 的员工(右)发送从其在线店面收到的订单。 — 图片由 Beard Brothers’ BBQ 提供

Beard Brothers BBQ 的 Afif Ter 也面临着与流行的送餐应用程序相同的问题,因此他决定走不同的路线——将订单定向到他们自己的网站。

“我们曾经使用 Foodpanda 和亚航外卖应用程序,但我们决定最好直接联系我们的客户。 我们发现这些平台的佣金商业模式对我们来说是不可持续的。”

烧烤联合已为他们的餐厅创建了一个在线前线 beardbrothersbbq.com 客户可以选择送货或自取选项。

“我们已经从菜单中删除了某些项目,并专注于受欢迎的项目以及易于重新加热和运输的项目,”他说。

在其姊妹网站上, beardbrothers.com.my,客户还可以找到烧烤用品,如柴火和肉包。

餐厅的关闭也对供应链产生了多米诺骨牌效应。

一位肉类供应商告诉 马来邮件 由于餐馆关门,他公司的库存塞满了易腐烂的产品。

“高端牛排不得不亏本清空库存以防止变质,有时价格不到一半,”供应商说。

“我们还尽最大努力将这些成本节约推广到餐厅。 但外卖业务并没有运行数量来清理库存,因为对外卖的需求远低于堂食。

“这也适用于来自其他进口商的许多其他新鲜农产品,这些农产品是专门为餐馆带来的。 例如鱼、蔬菜和其他农产品,”他补充道。

MCO 3.0 于 5 月 5 日在六个州开始实施,此前 Covid-19 案件稳步上升,对企业和旅行​​施加了适度限制,包括禁止堂食。

尽管有这些限制,马来西亚从 5 月下旬开始每天记录超过 7,000 例新病例,政府宣布将从 6 月 1 日至 6 月 14 日实施“全面封锁”,此后已延长至 6 月 28 日。

截至昨日,每日病例已降至 5,793 例,显示出一些小幅复苏迹象。


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