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来自孟加拉国的餐馆工作人员Jamal于2010年离开家人，在马来西亚工作，为他们提供更好的生活。
“我曾经在达卡的一个茶摊工作。那是在2009年。我帮助摊主做茶和一些小吃。薪水几乎不足以支撑我的家人，“贾马尔拒绝透露姓氏，他说。
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“我有四个孩子，有时我们只在家里吃白菜汤一个星期。让我感到难过的是，我无法为他们提供适当的食物。我知道我必须为更美好的未来找到更好的工作，“贾马尔说，他于2010年抵达马来西亚。
现在他担心他可能很快就会再次搬家，马来西亚食品和饮料行业的农民工面临着未来的不确定性。
6月21日，新的人力资源部长M. Kulasegaran宣布，从7月1日开始，餐馆应该只招募马来西亚国民担任厨师，并且从2019年1月1日开始，外国公民将被禁止担任厨师。
由于马来西亚人在很大程度上避开了餐馆的工作，因此非常依赖外国工人的餐馆老板立刻遭到了批评。 Kulasegaran迅速退回了他的评论，说这只是一个建议。
据官方统计，大约有178万名海外工人在马来西亚合法就业，其中超过71,000人在食品和饮料行业工作。非官方的估计显示，移民工人的数量要高得多 – 怀疑还有一百万人没有证件。
由于贫困和无法养家糊口，移民工人选择离开印度尼西亚，孟加拉国和尼泊尔等国家到马来西亚工作。贾马尔有一个在马来西亚工作的堂兄，说服他和他一起找工作。
“我当时就知道我必须做出选择。我简直无法抗拒在马来西亚谋生，因为前景和薪水确实很好，“贾马尔说。
抵达首都吉隆坡后，贾马尔找到了一份厨房帮手的工作。他在餐厅接受了烹饪马来西亚食品的培训，并在2015年被另一家正在寻找头厨的餐馆所吓倒。他高兴地接受了它的提议。他每个月都会把钱寄回家里，现在他们过着更舒适的生活。但他担心未来会如何。
“听到这个消息我很震惊 [about the ban on foreign workers]。由于我的薪水很高，我的家人才刚刚看到他们生活中的改善。如果他们要求像我这样的外国厨师离开，我会回到我的贫民窟生活，“贾马尔说，并补充说他的许多朋友也会受到影响。
来自印度尼西亚的厨师Khadijah面临同样的不确定性。
“我两年前作为一名女仆来到马来西亚，后来在公司自助餐厅的清真中国摊位找到了一份厨师的工作，”她说。
“我负责为我们的穆斯林顾客烹制清真中餐。我学会了如何烹制福建菜等菜肴 [noodles]，中国炒饭和char kuey teow [stir-fried rice cake strips] 来自摊主。
没有马来西亚人会做这项工作，因为它被认为是“3D工作”，意味着肮脏，危险和困难。他们根本不感兴趣
Tahir，餐馆老板
“生活一直很好。我有稳定的收入，我送回生病的母亲和学龄儿童。如果因为新政策而失去工作，我将不得不回到做女仆 – 如果我有幸找到工作，“这位36岁的老人说。
Kulasegaran除了减少对食品和饮料行业外国工人的依赖外，还表示政策变化旨在确保熟食质量良好 – Jamal和其他外国工人的主张 – 以及招聘和进口的过程外国劳工透明，执行得当。
批评者指责Kulasegaran采取民族主义立场，一些社交媒体用户称他为仇外心理。餐馆老板表达了他们的挫败感。
印度穆斯林餐馆经营者协会主席Ayoob Khan Muhamad Yakub表示，当他第一次听到这一消息时，他很惊讶人力资源部事先没有咨询餐馆经营者。
“获得马来西亚厨师的问题是……首先，很难对他们进行侦察。其次，大多数熟练的马来西亚厨师将在这里接受培训后离开这个国家。他们利用这里获得的知识在海外就业，特别是在新加坡等国家。他们因为更好的机会和更高的薪水而离开，“雅库布说。
他说，部长确实与普雷斯马和马来西亚印度餐馆业主协会举行会议，听取他们的意见，在最初的强烈反对之后 – 作为“与相关利益相关者的讨论”的一部分，Kulasegaran承诺会举行。
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“他现在明白这个问题，他说他会通过提出一项新政策来相应地审查这个问题，”雅库布说，他希望该部门能够遵守诺言并制定一项有利于所有利益相关者的政策。
一位希望被称为Tahir的餐馆老板表示，如果该部门继续禁止外国厨师，这将给许多运营商带来麻烦。
“如果实施这项政策，现有的外国厨师将离开，我们的生产将会下降。我们别无选择，只能一个接一个地关闭餐馆。
“没有马来西亚人会做这项工作，因为它被认为是'3D工作'，意味着肮脏，危险和困难。他们根本不感兴趣，“他说。
8月，人力资源部规定，希望雇佣外国工人的雇主必须在其就业门户网站上刊登职位空缺，这可以使求职者找到工作。
塔希尔说，刚过程的餐馆必须经过招聘外国员工才能使企业陷入困境。
“它带有一系列问题。例如，三年前，当外国厨师想要离开这个国家时，他们可以从入境事务处获得“结账备忘录”。餐馆老板可以用它来寻找替代劳动力。但是，这些备忘录不再发布，“他说。
“假设我的五名工人立刻离开了。我在哪里可以立即找到替代品？
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“五年前，我需要五名工人。所以我通过人力资源部的就业门户做广告。我没有得到任何回复。当我告诉劳工部门时，他们给了我20个可以在我餐厅工作的潜在马来西亚候选人。几乎所有人都拒绝了这个提议，因为他们太尴尬了，不能在餐馆工作，“他说。
如果他想要更多的马来西亚人在餐馆厨房工作，那么在食品和饮料行业工作的形象问题是Kulasegaran必须克服的障碍。
塔希尔补充说：“由于外国工人短缺，我的餐厅过去每天24小时运营，现在只能管理12个小时。”
接下来发生的事情还不清楚。塔希尔希望政府废除禁止外国厨师的想法。
对于Jamal和Khadijah，以及在餐馆厨房工作的数千名其他外国厨师来说，只有忧虑和等待。
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