[ad_1]
Yenni和她的骄傲的父母在书的启动
“我喜欢一个很好的挑战。这就是你如何改善。我不相信住在舒适区。为了成长，我需要感到不舒服。只要想想毛毛虫……它变成蝴蝶之前所经历的不适！“
因此，我开始大厨Yenni Law，激情撩拨着她的声音，试图偷偷地把她的那些美味的“蛤蜊”放进我的嘴里，就像我可以鼓起的那样优雅
另一方面，当我记下她的智慧珍珠时，我的另一只手笨手笨脚地试着弄笔。
厨师，餐馆老板和作家正在卷。所有这些，因为我碰巧问她，如果她主持一个晚宴，她会邀请哪三位名人
眼睛跳舞，20多年的餐饮老手，包括英格兰和西班牙的老板，引用已故的“法国烹饪教皇”，主厨保罗·博古斯和另一位高卢烹饪大师Daniel Boulud作为她客人的选择。第三位客人是…英国女王
“你想为那些杰出的厨师做饭？一位厨师为厨师做饭？这很难！“我回应她的名单，感叹道。忘记那里还有英国皇室，我更感兴趣的是厨师可以服务于烹饪王国的最终皇室。这就是一切的开始。但那是你的Yenni。总是面临挑战。
尽管她身材微（（她被称为瘦骨che che的厨师），但对这个自我认识的内向者并没有胆怯。毕竟，如果她是一个正在萎缩的紫罗兰，她从来没有同意进行一个图书项目，要求她把所有的东西放在最疯狂的时期。如果她没有像公牛那样一头扎进这样的挑战，她就错过了今年五月在中国烟台参加食谱世界“美食家世界食谱奖”的“奥斯卡”的机会
所有的努力 – 从概念化到实现 – 都获得了肯定的回报，因为Yenni已经被提名代表马来西亚在女性厨师类别下，因为她的书“2017年的世界食谱”包括40多个大米食谱，在每一个创作的核心使用大米
这本书是Yenni第二次作为作家;她的第一本书“肉食学”（Meatology）在两年前作为MPH Masterclass系列烹饪书的一部分出版。
肉食餐厅和酒吧
“奥斯卡之路”
由Edouard Cointreau于1995年创立的美食世界烹饪大奖，除食品电视外，还为印刷或数字化的最佳食品和葡萄酒书籍颁奖。来自超过205个国家的书籍参与了这个着名的奖项，这是该领域唯一的国际性竞赛。免费向所有语言开放
“去年1月底，当我和他们一起评判产品品牌时，她的世界找我写这本书，”肉食餐厅和酒吧的主厨Yenni回忆说，这家餐厅和酒吧位于着名的Lorong夜景地带吉隆坡伊斯梅尔Taman Tun Rahim Kajai 14号
“他们告诉我，他们正在拿出2017年的年度食谱，问我是否有兴趣上船。我被告知，这将涉及到从大米创造50个食谱。“
她同意，对新的挑战的前景感到兴奋。 “起初它并没有打击我，这将是一个巨大的项目。做任何米饭都很简单，但是要想到从哪个角度来解决这个问题，这对于读者来说是一个有趣的挑战。“
签字后，是时候开始工作了。但Yenni回忆说：“我无法准时开始。那就是农历新年，刚刚过年，奶奶就去世了。我不得不回到我在太平的家乡来表达我的敬意。“
她休了一个星期，吃了她的日程。该队将于3月10日开始射击。
“我做了一些计算。我有50个食谱。我倒数了一下，怎么安排一切。 Yenni回忆道，时间线对我来说确实很窄。
尽管她很担心，但是她没有办法保释。 “我对这本书感到兴奋。做一本书一直是我一生的梦想。而这将是我的第二个。我觉得真的很幸运，因为这个机会太多了。“太平出身的厨师说，他在1996年离开吉隆坡，到了太平的太平，
Yenni猜测，她每天至少要做七到十个食谱。这将是她的指导方针。 “然后我拿出轮廓。我必须决定我想做什么菜。然后我把这一切都打破了。我需要弄清楚这些成分，然后全部写出来。方法将在稍后。一切都是在一个星期内完成的，然后是照片拍摄。“
拍摄进行了10天的时间。在拍摄之间，Yenni会写下食谱，并考虑准备第二天的拍摄。所以每天都这样。
水稻王朝
Yenni在一个稻草人的家中长大，他在熟悉的地方
“然后这么多年做主厨，我遇到过很多种米饭 – 红米饭，禁止大米饭（黑糯米饭经常用来做饭），泰国香米，糙米，巴斯马蒂米饭短粒，中粒，长粒），最近的一种是强化米。对于这本书，我必须创造性地融入大米，从开胃菜到开胃菜;从主菜权到甜品。“
以西方烹饪为背景的Yenni兴奋地在我面前抄了一本这本书。这是她为我的摄影师准备好的一大堆菜肴中的一部分，包括她精彩的ye唱创作。
她的眼睛在跳舞，她翻动着书页，指出不同的配方创作，从基本的米饼，红米虾油条，到鳄梨，巧克力和红米饭令人垂涎欲滴。
股票Yenni：“我试图调整和创造性。当然有几天我画空白。但我没有恐慌。我只是有几支（香烟）和一些咖啡…你不能强迫你的想法。这些想法通常来自我在厨房做饭或者为顾客服务的时候。这就是我在这七天里编辑的一切。“
书中她最喜欢的菜？ “绉纱popiah！”Yenni广泛地笑着脱口而出。 “这道菜其实是我妈妈的食谱。我记得当她以前为我们做的时候，我会高兴的跳起来。但是，她做的方式非常精细 – 将原料分离，然后把它们放在一起等。基本上，馅料的配方是妈妈的;绉纱是我的。“
爱上一壶
尽管从事这个行业已经有很长一段时间了，但最开始的时候是厨房里最不起眼的东西，在我们的水域里追求她的工艺（“如果我想要变得与众不同，做事不同，我需要走出国门”）。今天能成为自己的老板，Yenni继续为自己的事业找到快乐。
“因为有激情。当你有激情的时候，你所做的一切总会令人高兴。你不要一夜之间就爱上你的激情。“
从她踏入这个行业的那段时间开始，烹饪风景肯定有所改变，而Yenni承认，现在的竞争非常激烈
为了保持榜首，她搜遍了包括社交媒体在内的各种媒体，订阅了很多“封闭”的社群，其中包括热衷于食物的人们。就像她一样。 “他们共享食谱，我分享食谱。我看到了什么趋势，这也是我的想法。然后我把它带到我的厨房，“Yenni说，
在厨房这个话题上，我忍不住问她是不是像那个英俊的英国厨师戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay），她的厨房和他的地狱一样。她笑着回答说：“我以前就像拉姆齐一样！事实上，在那场演出之前，我已经是“拉姆齐”了！哦，是的，我曾经大喊，扔锅… …我害怕我的厨师！“
Yenni继续承认自己二十多岁时已经“有些狂野”，但后来变得相当柔和了
“现在我喜欢激励我的厨师，而不是吓唬他们，”Yenni说，“你怎么塑造人并不是告诉他们你想要什么。你问问他们想要什么。他们认为自己是。我可以给他们什么，以换取他们给我的东西。“
她的表情真诚，她继续说：“最终你会意识到，大多数时候，这不是金钱。这是关于成就。很多时候，人们最终只想为自己的工作感到高兴。他们想要陪伴。这就是我接近我的厨房。“
你的意思是你不再生气了？再次，爽朗的笑声。 “那么，如果我不得不重复三次以上，而且事情还没有做好，那么我就会生气！”这位43岁的年轻貌似的年轻人回答道。
“厨房里每一秒都是最后期限。因为客户正在等待。我有一个厨师，一个毕业生，另外两个厨房的手。当真的很忙的时候，厨房里的压力很大。我尽量保持最近的脾气。对任何人喊叫都没有意义，因为他们实际上并没有听到你的声音！“
多彩的怡生迎来新的一年
雕刻的路径
当我们愉快地掖着她的美味祭品时，Yenni给我们讲述了她早年的故事。看起来，她年轻的时候，知道自己喜欢做饭，但并没有想到自己会成为自己的职业道路
她微笑着回忆说：“当我年轻的时候，母亲在烹饪时总是会把我从厨房里赶出去。但是，当准备工作，我总是需要。我不得不做所有的剥皮，切割，炮击。我讨厌这一切！“
广泛地笑了，她继续说：“我讨厌的事情之一是剥虾。我记得妈妈每个星期六都会把虾从市场带回来。她把半斤重的虾倒在我身上。我讨厌被戳穿，忍受不了那种我无法轻易洗掉的粘糊糊和气味。所以我经常做的事情是我会剥掉大约三，四分之三，然后用贝壳把它们包起来扔掉。有一次我妈妈发现了，她帮我！“
Yenni认为她的母亲是一位小学老师，因为她引发了对厨房的热爱
“妈妈喜欢做饭。她曾经购买很多食谱书，并从这些书中学习。然后，她会尝试家庭的食谱。她的孩子 – 我和我的两个兄弟 – 都是很大的食客。我们吃了很多，因为我们所有人都活跃于运动。我做空手道，而一个兄弟是游泳运动员，另一个是网球运动员。马坎时间总是一件喜事。“
Yenni最喜欢的妈妈的食物是法国豆和腌萝卜的菜。她微笑着回忆说：“妈妈会用大蒜和小虾来炒菜。会有一些肉汁。这很简单，很好，我会用米饭。我们会少吃，因为食物对我们来说并不丰富。从小，我们学会了正确分享和分享。“
当延尼对她的记忆犹豫不决，并促使我们“完成食物”的时候，停顿了一下！把我的眼睛Cast在外面，我看到了黑暗的画布，提醒我已经走了好几个小时了，因为我们走进肉食餐厅。
那么接下来我要问，这个结论是为了鼓舞人心的一个晚上。
再次微笑，Yenni回答：“还有更多需要探索的地方。当我开始这个旅程的时候，我的父母感到震惊。他们感叹为什么我不能像秘书或老师那样得到一份体面的工作呢？我记得我说'不'，我喜欢在厨房里。厨房就像我的避难所，因为说实话，我当时真的不喜欢和别人见面。现在还不是我最喜欢的工作，但是我到了那里！“
嗯，我猜Yenni需要快速到达那里，因为当她在烟台登上领奖台时，她可能只需要做一些大的蠢事，为了获得她的爱情奖。一切顺利主厨！
Yenni在英格兰和西班牙呆了一段时间，以磨练她的手艺
阅读更多