马来西亚食品之旅

汉娜侯赛因从梳邦再也到吉隆坡和返回

你宁愿整天睡觉,还是整个周末都吃东西?艰难的选择,但我必须说“是”不间断的食物!

周六早上驾车去梳邦再也一点也不差。交通轻,没有讨厌的拥挤 – 天啊。

我将前往泰勒大学湖滨校园,在那里我将加入旅游和休闲管理国际旅游管理(BR11班)国际旅游管理专业最后一年的学生美食之旅项目参与者

由十一名团队成员Shernice Goh Sheng Lyn领导,该项目旨在引入一个新的旅游理念 – 启发游客 – 主要是外国人 – 关于马来西亚的食物。

抵达校园湖畔时,我前往主办方正在等待参加者的集合点。慢慢地,人们开始转向。他们是来自马尔代夫,俄罗斯,哈萨克斯坦,中国和日本的小组加入该计划的一小笔费用。我代表马来西亚。

在会期间协助学生的讲师李维梅说,这是他们在学期的11周内成立的。他们计划,开发和推广它。令人印象深刻的,我会说。

那么,我们从哪里开始呢?早餐,也许?

马来西亚的马来早餐,椰浆饭!这是一个辣椒酱和调味品浓郁的味道。

主厨Zaiton Idrus简要介绍了这道美味的餐点。大约四年前,她从事烹饪和烘焙的热情,开始了Jayton's Kitchen,这是一家小型家庭餐饮公司。

椰浆饭,蛋糕,松饼,各种美味佳肴,你的名字 – 她可以做到的

“大米是马来西亚人特别是马来人的主食。我们吃晚餐,午餐和早餐的饭!“

她解释了她的nasi lemak的成分。她向我们展示了一把潘丹(screwpine)的叶子。

Zaiton说:“这种植物有一种甜味的香味,除了椰汁,还有助于增强米饭的风味。”他补充说,一些厨师还加了生姜和草药。她建议不要用椰奶来吝啬,因为它可以丰富这道菜。

与米饭一起去的就是三文鱼 – 它可以是简单的,用凤尾鱼或其他蛋白质和海鲜。 Sambal由辣椒酱,青葱做成,其调味料包括糖,盐和罗望子。对我来说,越辣越好。

另外,不要忘记调味品 – 炸凤尾鱼,炒花生和黄瓜。 Zaiton用胡萝卜和黄瓜制成的泡菜供应椰浆饭

解释之后,Zaiton演示了如何准备nasi lemak

她一步一步地向我们展示如何包装香蕉叶包裹的椰浆饭,然后邀请我们尝试。超好玩!

我们在她的椰浆饭和松饼上吃早餐

PEEK AT CHOW KIT

早餐后,我们乘车前往吉隆坡最潮湿的街市 – 汝矣岛市场,惹兰东姑阿都拉曼

它是廉价的流行。说实话,自从我住在莎阿南以后,我从来没有去过那里。所以,我很高兴看到它有什么提供。

到吉隆坡的交通很顺利,但是一旦我们到达东姑阿都拉曼(Jalan Tunku Abdul Rahman),它就开始建起来了。

公共汽车让我们离市场不远,我们走在街上,有许多商品,包括漂亮的衣服,电子产品等。

市场上挤满了人。这是城市居民购买杂货的地方。当你在这里时,要注意你的财物。

有三个部分 – 水果,蔬菜和肉类。

毫无疑问,价格低,令我惊讶的是,这里有很多选择。市场上销售的是超级市场上很少见到的j鱼(狗f),pet鱼(臭豆)和大泥蟹

小组中的外国人被介绍到当地的水果。他们甚至可以尝试甜蜜的菠萝蜜!当然,我也做一些购物,一公斤龙眼RM6。

LEAFY午餐

时间过得真快,我没有注意到我已经去逛了近两个小时了,我的肚子已经准备好吃午饭了

接下来,我们去八打灵再也Taman Mayang的Kanna咖喱屋。我们要去南印度的传统餐,当然banana叶饭。

Kanna在纸香蕉叶上供应食物,看起来很像,但你也可以要求真正的香蕉叶。

这是一种独特的服务方式。没有盘子,只有桌子上的大香蕉叶,白米饭或印度大米,当天有三种蔬菜可供选择,包括鸡肉,鱼肉和沙拉,咖喱,盐腌辣椒,拉沙姆草药汤和小石榴等

哦,用我们的右手吃饭,这是天堂!大多数外国人,特别是俄罗斯人和中国人,都是第一次用手吃东西

我们也看到了一个tarik示范。看到印度男子拉浓浓奶茶,真酷。

Kanna Curry House在马来西亚有八家分店。

烘焙和零食

当我吃完香蕉叶午餐的时候,我太满了,不能走路。但是我们还有两个地方去,下一个去中国菜。

好的,好吧,我们不会吃饱了,我们要学习制作传统的中国饼干

Weheadto项目负责人的家,我们会见了可爱的Goh家庭,还有家庭面包师和家庭朋友Elaine Sim,他们将举行一个示范

Elaine说:“今天我们要做两个最喜欢的中国饼干 – 核桃饼干和菠萝馅饼。这两个饼干在农历新年期间送达。

Elaine为核桃饼干做面团,也被称为Hup Toh Sou。这是一个相当简单的食谱,使用四种成分 – 黄油,三分之二杯糖,四个大蛋黄和四杯特制面粉,配以核桃和发酵粉。

“只要将面团像滚球一样滚动,推动顶部,直到有一点开裂,但不是太多,几乎像花一样,”她解释说。我们所有人都试着滚动面团。它是如此容易!

每个饼干面团用蛋清洗,然后烤20分钟

我们继续前往菠萝馅饼。 Elaine已经制作了菠萝酱并解释了这个过程

“你需要磨碎菠萝来得到果泥,但不要扔果汁。把它和菠萝一起烧开,让它煨一下。她说,糖分批加入。

面团,我们需要黄油和玫瑰粉。有时面包师使用增加肉桂,丁香和八角。为了使面团融合得很好,她使用摩擦技术,将配料放在空中。后来,她让面团在冰箱里凉爽了两个小时。

菠萝蛋挞是模具,这是最难的部分。 Elaine使它看起来如此轻松,但使它坚持长的形式并不容易分裂。每个人都有机会尝试一下,然后吃一口新鲜的烤箱。

这是一个很有趣的经历,也是行程中最好的一次,特别是因为吴氏家族如此热情友好

种族甜点

最后但并非最不重要的是在Subang Jaya SS15的甜点 – cendol

这对我来说并不陌生,我的家人都喜欢在这里生孩子!队列一直很长,但这是值得的。

每个人都站立或蹲在人行道上有一个碗。

哦,令人满意的是在一棵大树下,在阳光明媚的日子里吃它。美味!

nhanna@nst.com.my

Rohanis Shukri的图片


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