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吉隆坡（明星/亚洲新闻网） – 按照古老的格言，我们吃什么，那么究竟是谁，我们呢？
个人，家庭，朋友，社区，国家，地区 – 世界！ – 都是建立在部分食物的方式和传统，消费和分配的政治，品味的形成和食用故事的创作等。
为了探索身份，遗产和历史的概念，以及我们如何融入世界，还要了解我们如何，为什么和我们吃什么。
马来西亚的第二届食品与社会国际会议承诺将探索我们餐桌上的所有事物，包括森林，田野和农场，以及市场和餐馆，在马来西亚及其他地区创造食物文化
本次会议将于11月17日至19日在马来西亚吉隆坡饭店举行，由马来西亚国立大学（Malaysia Kebangsaan Malaysia / UKM）国立研究所民族研究所（Kita）举办。
北研究民族关系在国内的演变，寻求保护遗产，文化和身份
会议主席埃里克博士说：“人们会从他们来自世界各地，来自欧洲，美国，日本，新西兰，中国和邻近的东盟国家的食物学者那里学到一些关于他们吃什么的东西。” Oldeo也是Kita Antropotek实验室的主任。
这些学者的范围从神经科学家到民族植物学家，参与者也将听到像厨师和业内人士这样的地面专家。
与马来西亚人结婚的奥尔梅多说：“这次会议是关于教育我们的口味，同时恢复我们的文化。” “这是通过社会科学和人文来理解我们在马来西亚和亚太地区吃的食物。”
去年首届大会之后，反馈使Olmedo及其团队今年更加活跃和多元化。
所以除了演讲和小组讨论之外，还有着名的新加坡厨师Devagi Sanmugam，马来西亚花园主题的会议晚宴，美食和音乐研讨会。
Olvao说：“Devagi的会议被称为为上帝烹饪，她将准备三种与祈祷仪式相关的菜肴，”Olmedo说，
“关于美食和音乐研讨会，我们将有来自日本，柬埔寨和马来西亚的厨师提供与他们自己的土着植物和植物相关的食谱，我们的居民民族音乐学家随后将他们的菜肴与本国的音乐配对。”
会议向公众开放，11月20日在马六甲的土生华人美食之旅由会议创作者组织，作为将理论带入美味生活的一种方式
它将探索babas和nonyas的土生华人社区的文化和美食，以及印度土生华人，Chitty社区
这次巡演将是与北区专门从事土生华人文化和美食的研究助理David Neo。它将包括参观巴巴娘惹遗产博物馆（包括nonya kuih），工匠工作坊和一座寺庙，以及Chitty社区领袖私人住宅的午餐和故事。它承诺洞察一个迷人的文化。马六甲全包式旅游费用RM310（S $ 100.60）一个人。
在这次会议上的主题发言人将包括着名和显着的民族植物学家Francois Couplan博士。他是传统食用野生植物的专家，曾在五大洲进行过研究，并在法国里昂建立了自己的学校 – 民族植物学学院（CollègePratique d'Ethnobotanique）
Couplan也开创了软生存的概念，这是一种软化城市生活的边缘，通过种植和培育与野生植物的关系与自然和谐共存。他在去年的大会上向当地的热心听众介绍了这个概念，今年的会议还将进一步讨论。
美国哈佛大学医学院神经科学家Maria Kozhevnikov博士将以认知神经科学和心理学为基础，介绍味觉和意象
国际热带水果网络（TFNet）首席执行官Mohd Desa Haji Hassim博士将在东盟国家就热带水果的食品创新和社会经济影响发表讲话。 TFNet是联合国粮食及农业组织（FAO）旗下的全球网络。
这些仅仅是个别主持人中的少数人，从去年的26人增加到了36人。
除个别介绍外，行业领导者之间的小组讨论将讨论诸如东亚遗传食品知识的城市转型等主题;会议的第二天将会看到一个关于土生华人烹饪遗产的特别会议，并探讨其身份，地点和保存。
Olmedo说：“今年，我们的计划更加以亚洲为中心，特别强调鲜为人知的食物遗产和文化。”
会议一日通票，包括所有会议和研讨会，午餐和茶歇，会议资料和晚间活动，马来西亚代表可获得RM375;完整的包也可用。注册于11月12日结束。转到 www.food-and-society.com/ 以获取更多信息或注册。
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