[ad_1]
纳多迪巧妙的餐厅 考虑到印度南部一个游牧民族的旅程，由纳多迪的四位创始人提供
所有四个人最初来自该地区，并分享了南印度美食散发着他们职业生涯初期的美好回忆。
对于他们来说，这些最喜欢的食物的记忆是激发了Nadodi的标语 – “参与游牧美食”的一部分，因为它描述了他们在世界各地的旅程，因为他们的呼唤。
游牧人的地球：与国家鸡的短粒biryani 执行厨师约翰逊·埃贝内泽（更名为厨师JE）是一名金奈男孩，有17年的在世界各地的豪华酒店，餐馆和游轮工作的经验
这个广泛的简历已经帮助他“品味”世界，可以说，并告诉他的尖锐的味道：“朱诺阿拉斯加的板条三文鱼，我的烹饪学院的凝乳米和鹰嘴豆 ceviche 在坎昆的海岸，而波浪惊恐的脚下 – 这些帮助我了解世界美食和文化。“
运营经理Akshar Chalwadi来自孟买，由着名的调酒师，百家乐马蒂尼（Bacardi Martini）授予印度最有前途的调酒师
对于钦奈出生的研发（研究与开发）厨师Sricharan Venkatesh，曾在亚洲50个最佳餐厅之一工作，在曼谷，注意创造力，产生“A-ha”的感觉，并在食客里怀疑。
他说：“厨房是单调分解的地方。这是一个想法的熔炉。食物可以赋予幸福和惊喜。说到幸福，我记得一个小孩，我曾经从我爸爸的钱包里偷五卢比，去金奈的Sinora面包店，拿起一个蛋泡，一个当地的美味。“
高雅的黑白照片引起了印度南部的生活 卡蒂克说：”南印度的食物一直被忽视，也许因为它一直是一种舒适的食物，毕竟是游牧民族的食物。
“它持续了他们的部落在整个年龄。成分比原料更多，“制作”的实用性超越了追求生存的任何伟大的想法。
“但是在纳多迪，我们想成为将这种谦卑的美食提升为标准的先驱。”
每个品酒菜单的概念化背后的过程 – Nadodi目前都有一个15道菜的菜单，称为“15 Miles之旅”，由Akshar制作的鸡尾酒配对选项必须是旧旧的平衡，主厨JE。
这个名叫“Came First”的故事被证明是蛋 kalaki （在钦奈路边摊点煮熟的流行煎蛋卷）以摩丝的形式，装饰着单条脆皮鸡皮，外壳以Chettinad风格的北海道扇贝与香醇泡沫组成
Nomad's Globe在印度南部的一个转折处，利用短粒米而不是其国家鸡biryani的通常使用的长粒品种。排毒肝脏听起来几乎饮食友好，直到你意识到这是一个腐烂的五香鸡肝粉与覆盆子粉尘
在“15英里之旅”菜单中，亮点必须是季风仪式课程。当厨师JE可以从厨房出来并与食客进行接触时，它被设计为餐时的一个课程。
他在一个虹吸啤酒（更常用于咖啡）中加热由三种不同类型的西红柿制成的五香番茄汤，以便将其加入新鲜的草药中
这是一个很好的表现
www.nadodikl.com
阅读更多