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八打灵再也：由于旅行限制和航班取消，航空业一直是Covid-19大流行中受灾最严重的行业之一，这已不是什么秘密。
但是两名拒绝在淡季停飞的马来西亚飞行员决定登上跑道，并开办了他们自己的冷饮业务，名为TakeOff Coffee。
三十四岁的新加坡航空飞行员Dinesh Nadarajah对FMT说，他有一种直觉，他将成为2020年Covid-19案件增加时将被解雇的不幸员工之一。
“这一定会发生。 在SARS爆发期间，该航空公司通过放开其外籍工人而裁员，所以我知道裁员是有可能的。”与新航合作近11年的Dinesh说。
但是，仅飞行员能做些什么来阻止大多数航空公司在全球范围内所做的事情？ 另外，在新航工作的马来西亚人意味着他将成为首批加入该公司的人之一。
然而，他没有时间沉迷于自怜，因为他需要在心理上和身体上为自己和家人做好不可避免的准备。
Dinesh立即开始思考。 如果还有他喜欢飞行的其他东西，那将是一大杯乔。
受到鼓舞，他与他的密友，36岁的亚洲航空X飞行员Surren Kanna取得了联系，他最初没有预见到光明的未来，尤其是对这一大流行病已经结束抱有希望的人。
他承认：“ Dinesh对6月份的冷啤酒创意感到惊讶，但我认为他并不认真。”
然而，不幸的是，有关Dinesh裁员的消息最终在2020年9月传出，这引起了二人的讨论和计划。
第一步是采购咖啡豆。
“我们让供应商为我们混合，烘焙，混合和研磨咖啡豆。 但这一步很棘手，因为当您混合咖啡豆时，您会混合口味。” Surren解释说。
“因此，为了获得最佳口味，需要进行大量的反复试验。”
通过大量的反复试验，Surren表示这两名飞行员花了整整四个月的时间才得出最佳品尝组合。
完成后，下一步就是确保将正确的牛奶掺入冷冲泡中。
虽然这听起来很基本，但仅此而已，因为二人组不得不对12种乳品和非乳品进行采样。
Dinesh解释说，起飞咖啡冲泡大约需要16到20个小时，这意味着每种牛奶选项必须在不同的冲泡时间与一批冷冲泡混合。
“我们最终确定了乳制品和非乳制品的选择之前，我们可能已经喝了60杯以上的冷冲泡咖啡，” Surren笑着说，回忆起所有摄入咖啡和咖啡因的时间。
对于那些不熟悉冷冲泡咖啡和普通机煮咖啡之间差异的人，更简单的说法是机煮咖啡具有较高的酸度水平。
同时，通过冷冲泡，将咖啡豆浸泡过夜16至20小时以提取咖啡，从而降低其酸度。
TakeOff Coffee在Bangsar和Shah Alam的家中酿造和包装。
对于公众对咖啡的看法感到好奇，迪内什终于在2020年12月将一些样本带到了Publika，供公众尝试。
“我什至不确定是否有人会购买我们的产品，但Dinesh一个小时后给我打电话。 我为最坏的情况做好了准备，但他告诉我样品已经卖完了。
尽管取得了成功，但他们仍然不满意，并向更多朋友和陌生人发送了更多样品，直到最终于2021年1月28日正式推出TakeOff Coffee。
在发布的同时，还推出了该品牌的特色啤酒。
“我们有两种类型的基地； 大胆而终极。 Surren解释说：“大胆的味道有点苦，而Ultimate的味道却更全面。”
“那些乳糖不耐症，素食主义者或选择不将乳制品纳入饮食的人可以选择燕麦奶或杏仁奶。”
两位飞行员甚至考虑过关注糖分含量的客户，因为他们使用的是从砂拉越一直获得的一种特殊类型的有机糖。
这种糖被称为古拉阿蓬（Gula Apong），是由Nipah植物制成的，对健康有益。
客户甚至可以自定义冷饮中的甜味水平，从绝对不加糖到为甜食者提供额外的帮助。
如果早晨不再为您提供基本的咖啡服务，那么您可以让TakeOff Coffee的家伙为您冲泡额外的特殊批次，整个过程需要20个小时。
想要在工作前8点喝一杯清凉的冷啤酒吗？ 不用担心，二人组就在上面。
“我们非常重视询问客户他们什么时间想要咖啡。 如果您在早上8点下订单，我们将在早上5点醒来，以确保您有新鲜的杯子。
Surren补充说，自从他们引入自定义选项以来，他们看到重复订单的增加，这使他们疲惫的脸上露出笑容。
对于某人，尤其是飞行员，冲泡咖啡似乎是一条不寻常的道路。 但是二人组承认这类似于飞行。
Surren打个比方说：“当我们安全地降落乘客并看到他们脸上快乐的笑容时，这会让我们感觉很好。 现在，作为咖啡师，当顾客享用我们的咖啡时，它带给我们相同的个人满意度。”
截至2月11日，他们已售出550瓶冷酿啤酒。 对于这些新的咖啡师来说，这是一个顺利的降落。
但是，两人无意在大流行清除并取消旅行禁令后停止其冷饮业务。
Surren说：“这不是一个快速解决方案，我正计划将TakeOff Coffee作为一项长期项目。”
“我希望客户将来能够在任何一家商店购买我们的咖啡。 我们目前正在与我们在沙巴和新山的一些朋友一起将咖啡带到那里。”
想喝杯咖啡还是只需要每天补充咖啡因？ 前往TakeOff Coffee’s Instagram的 页面或 Facebook 页或更多信息，或者您甚至可以在017 7762945上使用WhatsApp。
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