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一项研究显示，马来西亚六年来食源性疾病爆发的数量保持稳定。
研究人员调查了 2013 年至 2018 年彭亨州发生的食物中毒事件。彭亨州是马来西亚半岛面积最大的州属，由 11 个地区组成。
马来西亚的高水平食物中毒部分归因于其气候条件和典型的美食特色。 炎热潮湿的气候以及典型马来西亚美食中各种原料的组合会增加食物污染和变质的可能性，这通常会导致食物中毒的发生率增加。
马来西亚卫生部 2014 年提供的数据显示，食物中毒的发生率在 2012 年有所下降，但在 2013 年略有上升。
蜡状芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌
研究结果发表在 热带农业科学杂志，显示在彭亨州，报告的事件数量从 2013 年到 2018 年波动，平均每年发生 21 次爆发。
蜡状芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌是食物中毒案件中最常见的两种病原体。
蜡状芽孢杆菌是 2018 年 8 次暴发的幕后黑手，其中金黄色葡萄球菌导致 6 次，5 次是由于沙门氏菌，2 次是由于副溶血性弧菌。
在马来西亚，典型日常饮食的主食主要是大米。 因此，该研究发现，受污染的大米很可能成为蜡状芽孢杆菌食物中毒在该国传播的媒介。
报告食物中毒的最常见地点是公立学校，寄宿学校厨房的病例数量最多，其次是学校食堂。 寄宿学校的公用厨房旨在储存大量烹饪原料。
爆发背后的因素
虫害控制措施不力，食品处理过程中交叉污染的风险增加，包括原材料和熟食的运输和交付，以及对制造过程的控制不足，例如温度控制和储存条件，被确定为导致爆发。
州首府关丹报告的食物中毒事件数量异常多，在 6 年中发生了 48 起事件，而瓜拉立卑在 2016 年仅发生了 1 起。与其他地区相比，像淡马鲁这样人口较多的地区报告的食物中毒事件更多。
食物中毒主要发生在今年第三和第四季度。 科学家表示，这可能是因为关丹的气候条件受到季风季节的影响，季风季节从 11 月持续到次年 1 月。 强降雨会导致洪水泛滥，并可能增加发生食源性疾病和水源性疾病的风险。
研究人员表示，研究结果可用于引入干预措施，通过加强食品控制和食源性疾病监测系统来减轻食物中毒的风险并保护消费者健康，以减轻该国食物中毒的负担。
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