乔治城，1 月 24 日——随着新的一年客户群的增加，服务和酒店业现在看到了更多的业务，但业务的增长并没有转化为利润和收入的增加。
相反，一些业内人士告诉 马来邮件 由于工人短缺和原材料价格上涨，许多企业不得不应对更高的间接成本。
马来西亚酒店协会槟城分会主席 Raj Kumar 表示，过去几个月酒店一直在努力雇佣当地人，以应对客人的增加，尤其是在 11 月和 12 月。
“让当地人在这个行业工作并不容易，尤其是从事家政、园艺和清洁等 3D 工作，”他告诉 马来邮件 最近联系的时候。
这些“3D 工作”指的是被认为“肮脏、危险和困难”的工作。
Raj 说，只有外国工人愿意从事 3D 工作，由于该行业要到 2 月 15 日之后才能申请引进外国工人，因此该行业正在努力应对。
他说，已经在这里工作的外国工人的工资也增加到每月 1,800 令吉，这增加了酒店的管理费用。
他说：“如果我们人手不足，尤其是在客房服务方面，酒店将无法开放所有客房供营业。”
他说，如果家政的一个人一天不上班，那一天就有15个房间打扫不干净。
为了应对工人短缺的问题，一些酒店只开放了 70% 的房间，但自去年 12 月以来，他说许多酒店已经开放了 80% 到 100% 的房间。
“酒店将不得不计划如何保持有效的房间清洁时间表，以应对工人短缺，”他说。
他希望情况会在 3 月份有所改善，届时他们可以在 2 月 15 日之后申请招聘外国工人。
最重要的是，他说蔬菜、大米和家禽等原材料的价格也上涨了20%至40%。
“即使是洗床单服务也增加了 20%，”他说。
他说，所有这些劳动力、原料和配套服务成本的增加只会推高酒店的间接成本，但酒店无法提高价格。
“如果酒店要提高价格，客户会抱怨，所以我们别无选择，只能承担更高的间接成本和记录非常低的利润率，”他说。
.jpg "顾客于 2021 年 2 月 10 日在怡保的 Medan Selera Dato Sagor 用餐。 — 照片作者 Farhan Najib")
餐馆和咖啡馆也同样受到工人短缺的影响，导致营业时间缩短、顾客数量有限和菜单修改。
最近几周，这些企业越来越多地在他们的社交媒体账户上发布更新，为他们的厨房突然关闭几天或有限的食品和饮料供应道歉。
在某些情况下，某些商店已经将营业时间缩短了几个小时，最早在晚上 8 点就关门了。
雪兰莪双溪毛糯 Mami Sri Tanjung 的老板 Nor Azmy Mohd Aziz 表示，由于工人短缺，他不得不缩短餐厅的营业时间。
以前餐厅从早上 7 点营业到午夜，但现在他必须在晚上 10 点前关门。
“我现在只有有限的员工为我工作，他们从早到晚工作，”他告诉 马来邮件，并补充说，在他接手接单、清洁和管理收银台时，工人们有三个半小时的休息时间。
Nor Azmy 说，他的餐厅并不是唯一一家面临这个问题的餐厅，因为该地区的其他餐厅也面临同样的劳动力短缺问题，其中一家濒临倒闭。
他说，一位在附近拥有一家mamak 商店的朋友不得不将营业时间从24 小时缩短到12 小时。
“他甚至来找我寻求帮助，问他是否可以借一两个工人在他的商店工作。我告诉他我不能，因为我面临同样的问题，”他说。
在槟城，Nona Bali 餐厅老板 Pete Tait 表示，他必须两班倒来解决工人短缺的问题。
他说这严重影响了他的生意，因为他们不得不拒绝他们无法处理的预订。
即使是著名的 nasi kandar 餐厅 Hameediyah，其在乔治城的所有分店和主餐厅都面临着工人短缺的问题。
其董事 Mohd Ryazz Syed Ibrahim 表示，短缺影响了餐厅的客户服务水平、产量和清洁度。
他说：“我们也必须缩短营业时间，因此，我们的营业额下降了 10% 到 20%。”
Hameediyah 过去从上午 9 点到晚上 11 点营业，但现在只在上午 10 点到晚上 10 点营业。
从清晨到深夜，乔治城坎贝尔街的餐厅外经常排起长队，因为顾客要坐在里面。
排长队和等待的部分原因是人员短缺。
Mohd Riyazz 说，这家餐厅对雇用当地人持开放态度，但马来西亚人通常不感兴趣。
Jawi House 餐厅的厨师和共同所有人 Nurilkarim Razha 回应了劳动力短缺的类似问题。
“我们稍微减少了菜单项目并控制了预订数量，”他说。
由于现有工人将不得不加班，他说任何额外的现金将用于支付加班费。
从 2 月 15 日起，政府已允许在允许的行业招聘外国工人的申请。
允许的行业包括农业、制造业、服务业、采矿和采石业、建筑业和家庭佣工。
阅读更多