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.JPG "Mugshot的Jesse Tan展出的众多蛋糕之一。 —图片由史蒂芬·奥伊·柯（Steven Ooi KE）")
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乔治市，2020年4月3日-槟城的餐饮业是令人沮丧的一年，到2021年初，许多小咖啡馆，小贩和餐馆将关闭。
Mugshot Cafe是幸存者之一，拥有八年的工作经验，尽管也受到了沉重打击，但他还是借此机会修改了在另一个社区开设新门店的计划。
位于乔治敦（George Town）的心脏地带，由于Covid-19大流行而关闭了该国的边界和州边界时，咖啡馆的顾客急剧下降。
这家咖啡馆的联合创始人杰西·坦（Jesse Tan）说，他们的客户群主要由游客和游客组成，因此当旅游业减少时，他们会遭受苦难。
咖啡馆由谭（Tan）切换到交付模式，谭（Tan）为咖啡馆烘焙面包和糕点，并负责交付。
他说：“我们必须在去年的第一个MCO生存期间，向普通客户提供面包和三明治，”他指的是3月18日施加的移动控制命令或封锁。
一旦取消了MCO，尽管恢复了就餐，但是由于客户数量的下降，情况并没有像以前那样。
谭说，当一个已经裁员的面包师带着美味的提议申请在咖啡厅工作时，他们正在考虑改造和扩大产品范围。
.JPG "每天大约提供20种不同类型的烘焙甜点和蛋糕。")
她为Mugshot建议了一系列独特的蛋糕。 谭说：“我们决定雇用她，并在去年6月的某个时候试用她的建议。”
他可以自由计划所提供的蛋糕类型，这就是Mugshot的甜点桌的诞生。
以前，咖啡馆仅提供数量有限的甜点，例如泡芙，胡萝卜蛋糕，黄油蛋糕和mole鼠蛋糕，但现在，它有一个单独的甜点表，可显示十二种不同类型的蛋糕。
他说：“我们每天大约有20种不同类型的烤制甜品和蛋糕，并且每天更改约40％的口味。”
.JPG "给自己一个lamington（左）和一块非常受欢迎的Onde-onde蛋糕。")
现在有梨榛子糖粉奶油细末，柠檬罂粟酸奶油，lamington和巧克力甜品，但Tan说最受欢迎的必须是它们 昂德昂德 蛋糕，一种柔软而浓郁的乳状调料，注入马六甲，香兰和大块地覆盖在椰子屑中。
蛋糕和甜点的添加并不是Mugshot的唯一改变，因为它们也在重新调整其三明治，面包和羊角面包的种类。
他说：“我们正在添加新的配料，并尝试使用高质量的进口配料（例如黄油和面粉），以使我们的食物更丰富，更美味。”
.JPG "Mugshot还提供各种类型的三明治供您选择。")
碎屑
虽然市中心的咖啡馆继续提供三明治，百吉饼，酸奶和带咖啡和茶的甜点，但他们也在不断发展的丹戎Tokong镇酝酿新事物。
正在计划在丹戎通孔开设第二家分店，但新咖啡馆将被称为“ Crumbz”。
Tan解释说：“ Mugshot具有适合该遗址的质朴形象，但Crumbz会有所不同，因为它将位于一个名为City Junction的新商场中。”
他说，新咖啡厅的装饰将具有现代感，将提供更多的食物。
.JPG "Mugshot具有适合其所处遗址的质朴图像。")
他说：“它将提供便餐，例如手抓食物，早餐套餐和面食。”
新咖啡馆是他们试图占领当地市场的方式，因为它远离联合国教科文组织世界遗产站点或附近的购物中心，Gurney Plaza和Gurney Paragon等旅游景点。
他说，Mugshot吸引了大部分游客和一些当地人的常客，但他们希望通过在靠近Tanjung Tokong住宅区的地方开放Crumbz来吸引更多本地市场。
他说，高档超市Village Grocer也即将在新商场开业，这样将为新咖啡馆带来更多的人流量。
即使Crumbz将采用新菜单，它也将提供Mugshot的所有招牌食品以及Rainforest Bakery的面包。
Tan说：“ Mugshot中所有可用的物品都将在Crumbz中出售，价格也将相同。”
Mugshot仍在011-26447007接受通过WhatsApp交付的订单。 每天要发送的项目菜单可以通过向该号码发送消息来获得。
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