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在马来西亚的华人社区，农历新年以一道佳肴来庆祝，它保证未来几个月将充满财富和繁荣。
马来西亚的华人社区已经准备好迎接2月12日的牛年。又是农历新年或春节，它在该国又一轮严格的禁闭之际抵达。 在没有冠状病毒的世界里，这个节日通常意味着鲜红的灯笼和三角旗在温暖的微风中飘扬，整个城市充满舞姿的舞狮表演，以及闪烁的烟花照亮夜空。 这也意味着大批的朋友和家人聚在一起庆祝包括传统食品和饮料在内的庆祝活动。
经典菜肴之一是 义生 （也称为yu sheng / lou sang），通常被称为“繁荣沙拉”，因为它被认为可以为投掷它的人们带来好运和财富。 在广东话和普通话中，新年的祝福都包含了对繁荣的希望。恭喜发财 和 恭喜发财 （恭喜法仔）分别翻译成“愿您致富！” 因此，只有饮食习惯也能唤起对财富的渴望才有意义。
沙拉是马来西亚和新加坡农历新年庆祝活动的重要组成部分，但在中国却不那么重要。 这是因为 义生 据信起源于中国商人带来的马来西亚马六甲贸易港口。 但是，Bee Bee Lim的家人拥有吉隆坡颇受欢迎的马可波罗中餐餐厅，他说，这种食谱可能是改编自中国广东省存在的咸生鱼菜。 玉生。
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关于如何 义生 成为华人社区新年庆祝活动不可或缺的一部分。 马来西亚版本是由聪明的厨师Loke Ching Fatt广受欢迎的，该厨师位于吉隆坡以南的芙蓉镇。 1940年代初期日本人对马来亚的占领结束之后，这是一个相当郁郁葱葱的时期，为了在新年期间吸引新顾客，他用30多种当地食材制成这种特殊的菜。 他成功了。 邻近的新加坡声称，来自该国的四位粤菜厨师-广受尊敬的四位天王-在1964年创造了更现代的版本，至今仍很流行。
怡生 由腌制的生蔬菜制成，生鱼用调味料和调味品充分调味，所有这些都与筷子一起扔了起来，为“罗喜！” （实际上，在某些地方，这道菜本身就得名 罗喜，带有“嘿”在粤语中表示“幸福”）。 林说：“我们的信念是，掷得越高，您就会越富裕。 因此，朋友和家人围在这道菜上，并为生活的各个方面高喊祝福，包括丰富的财富，身体健康，旅途安全，工作晋升等等。
选择过程中的每个要素和步骤都是出于其象征意义，而象征意义通常来自同一单词（声音）在普通话中的不同含义。 最常见的成分是生鲑鱼，再切成薄片的柚子，胡萝卜，绿色或白色萝卜，中国黄瓜，韭菜，上面撒上花生屑和芝麻籽，饼干，胡椒粉和五香料粉，以及然后是香油和李子酱。 所有这些均以整齐的顺序添加，最终融合了对比鲜明的口味和质感。
添加每种成分后，客人（或餐厅的侍应生）会背诵与之相关的愿望。 例如， 年年有余 （字面意思是“也许您总会拥有足够的余量”）来养鱼， 天天咪咪 希望过上甜蜜的生活（爱），同时添加李子酱和饼干的最后淋浴，不仅是为了紧缩，而且是为了吸引黄金进入家庭 满地黄。 确实，这道菜的每个方面都充满象征意义，包括调味包的颜色-红色（胡椒粉）和绿色（五个香料），分别表示吉祥和年轻。
Lim还解释说，随着时间的推移，该食谱经历了多次迭代，专业厨师添加了更多现代风格，使其变得更加有趣。 例如，草莓或梨从来都不是沙拉的组成部分，但现在可以在菜中找到位置，以赋予适度的甜味和酸味。 一些餐厅，特别是在新加坡，通过添加昂贵的食材（例如婴儿鲍鱼甚至可食用的金箔）将其提升到另一个层次。 不过，在马来西亚，大多数食谱都倾向于与传统食谱保持一致，国家遗产部甚至将其添加到非物质遗产清单中。
今年，可能没有朋友或同事在餐厅聚会的大聚会 罗喜 从一个大盘子。 但是在马来西亚和新加坡的中国家庭中，这道菜仍然可以找到一席之地，那里的家庭聚在一起欢度新年。 或者更好的是，那些庆祝活动将保持安全，相反， 使用这个程序 把它扔了。
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