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一世在马来西亚，从小就鼓起您来，一天中的任何时候都不可缺少营养丰富的热餐。经济大米销售点满足了这一需求，在全国各地都可以找到。它们是家庭厨师厨房的延伸-宽敞，舒适。
马来人有 纳西坎普尔 – nasi在马来语中是大米，campur是混合的。中国人有 粉丝 （混合米饭），印第安人 纳西坎达尔 和香蕉叶饭，印度尼西亚人 椰浆饭。所有这些都在米饭的前面和中间铺上米饭，上面放着各种菜。令人难以置信的菜肴（20、30、50甚至100种）通常会以自助餐形式布置。通常提供的是炖肉和咖喱以及蔬菜炒菜和沙拉。
在三月份锁定交易的前一周，我在伦敦的Holloway Road开设了一家全天营业的咖啡馆，Nasi Economy Rice。纳西（Nasi）旨在提供我想要的快餐，供您在午餐或工作结束时食用。 餐饮 我妈妈会为我做饭。与我们在大街上经常见到的冷午餐三明治或烤肉串相去甚远。在封锁之前，我的客户将是附近的办公室工作人员，学生，当地居民和足球支持者，这些人将前往马路上的阿森纳体育场。任何想要快速，饱满且价格合理的热餐的人。
在这里，我选择了五种食谱来简要介绍Nasi的产品，这些产品源自我母亲的曲目。我仍然在家中煮这些食物，因为我可以轻松地将它们放入繁忙的日程安排中。它们非常简单，除了排骨之外，在一起不到半小时就可以在一起，但是当我走开去做其他事情的时候，我会减少它们在烤箱中的烹饪时间。为了配合这些菜，我通常会加非常快的蔬菜炒菜，通常加大蒜和蚝油。经济大米为核心。在这些不确定的时期，人们对这样的食物有更大的需求：简单，愉悦，怀旧，以及与营养有关的一切。
Nasi的业务继续挣扎，就像当前危机席卷众多的酒店业务一样。纳西（Nasi）挣扎尤其是因为我们没有时间正确建立自己的品牌。我没有放弃，而是投资了在线交付。如果人们不能来找我们，我们将带给我们马来西亚舒适的食物。
阿萨姆邦咖喱鱼
马来语中的阿萨姆邦是酸味的，通常是罗望子酸，因为它是马来西亚的本土植物。这是一种非常简单的酸咖喱鱼，带有剧烈的辣椒味，通常在该国上下的印度穆斯林小摊上都附有印度煎饼。它保持良好，第二天味道会更好。因此，如果要煮两次，那就把这个咖喱饭一晚，然后换一盘，第二天换成薄片的印度煎饼，在很多超市的冷藏室里都可以找到。
服务4
植物油 4汤匙
芥菜籽 1茶匙
新鲜咖喱叶 10（可选）
洋葱 1小，去皮，切成两半，切成细小的半圆形
生姜 5厘米，去皮切碎
大蒜 2瓣丁，去皮切碎
辣椒粉 1½汤匙
芫荽粉 ¾汤匙
姜黄粉 ¾汤匙
茴香种子 1/2汤匙
水 50毫升
罗望子糊 2汤匙
白砂糖 1½汤匙
盐 1汤匙
罐头切碎的西红柿 200克或2个西红柿，切成8块
水 500毫升
油性鱼片 如鲭鱼，沙丁鱼，沙丁鱼，鲑鱼或鳟鱼 400-500克
秋葵 100克，切成薄片，切成两半
在中火锅中用中火煎炸油，芥菜籽和咖喱叶。保持盖子方便，因为芥末籽会开始弹出–将盖子用作您和它们之间的屏障。
加入洋葱并煎炸，直到边缘开始变得半透明，这大约需要2分钟。然后加入姜和大蒜，再煎一分钟。
将辣椒粉，香菜和姜黄粉与茴香籽和50毫升水混合，制成糊状。将其加入锅中，用中低火煎炸，直到香香和红色油释出为止。这大约需要3分钟，需要经常搅拌。
加入罗望子，糖，盐，西红柿和水。烧开。
煮沸后，加入鱼片和秋葵。将热量调低并慢火煮5分钟，然后完全关闭热量并开始食用。
番茄三宝虾
这是椰浆饭最受欢迎的菜之一 白饭 并使用我们的招牌番茄三宝像所有马来西亚最好的家庭式菜肴一样，一种令人满意的菜肴可以很快在家里融合在一起。
服务4
新鲜红辣椒 5，去掉上衣然后切碎
大蒜 2瓣去皮
植物油 5汤匙
洋葱 200克，去皮切成薄片
深红糖 1½汤匙
盐 1茶匙
番茄酱 1汤匙
水 2汤匙
生虾 300-400g，带壳重量
在食品加工机中将辣椒，大蒜和一汤匙油搅成细糊状。
将剩余的4汤匙油加到大煎锅或高火锅中。炒洋葱和辣椒蒜泥2分钟，直到洋葱的边缘开始变得半透明。
加入糖，盐，番茄泥和水。搅拌一分钟，以将所有内容完全融合在一起。
最后，将虾放入锅中并煮熟，经常搅拌2分钟，直到虾煮熟，然后食用。
酱油鸡
每个东亚家庭都将以这种酱油和生姜调料为中心。我要求您找到一种更容易准备的菜。强烈建议包括鸡蛋，因为它们可以与酱汁完美搭配。
服务4
植物油 3汤匙
生姜 80克，去皮切成5厘米长的切片
鸡大腿或鸡腿 1kg，去骨，去皮
为了调味
淡酱油 170毫升
老抽 35毫升
水 500毫升
白胡椒粉 1茶匙
深红糖 80克
八角 1个
完全煮熟的蛋 6-8（煮沸7½分钟，在冷水中运转直至冷却，然后去皮）
芝麻油 2汤匙
在一个大锅中加热油，加入生姜，用中火炒几分钟。一旦姜香，将鸡肉和调味料加入锅中。
烧开，然后调低温度，慢火煮30分钟。
在烹饪的最后5分钟内，加入整个去皮的煮鸡蛋。关掉火后，加入麻油并搅拌均匀。
中式烧烤排骨
如果您是叉烧的粉丝，那么您会喜欢这种中国式烧烤肋骨，这是我母亲在童年时期经常做的烧烤肋骨，我将继续她的传统。甜而不腻，辣又粘，这是最好的。
服务4
腌料
生姜 5厘米，去皮切碎
大蒜 4瓣丁，去皮切碎
海鲜酱 4汤匙
辣椒粉 ¼茶匙
淡酱油 1汤匙
白砂糖 1茶匙
白胡椒粉 紧要关头
盐 ¼茶匙
蚝油 1茶匙（可选）
绍兴黄酒 1汤匙（可选）
芝麻油 1汤匙（可选）
对于排骨
排骨 1公斤
植物油 1汤匙
芝麻籽 3汤匙，用平锅轻轻烤
葱 3，切碎
红辣椒 1，切成薄片
将所有腌料成分混合在一起。用一半将其彻底涂在肋骨上，然后腌制至少1小时，或最好过夜。
将烤箱预热至170C风扇/燃气标记5。用1汤匙植物油在肋骨上涂满糊，然后在衬有锡纸的烤盘上一层铺开。煮45分钟。
45分钟后，将热量调低至140C风扇/气体标记3。取出肋骨并将其翻转过来。加入另一半的腌汁，并用戴手套的手搓揉混合，然后再煮30分钟。
30分钟后，从烤盘上取下肋条，在大盘子上静置10分钟。
配上烤芝麻，葱和红辣椒。
五香料拉古
香浓的安慰性菜肴，也可以搭配面食。我认为这是一种带有五种香料和八角茴香的中式拉古。这样做的好处是您可以使用任何碎肉来适合要喂养的人。
服务4
为酱
淡酱油 4汤匙
老抽 1/2汤匙
芝麻油 3汤匙
桂皮粉 ½茶匙
五香料粉 ½茶匙
白砂糖 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
对于拉古
植物油 100毫升
洋葱 1小，去皮，切成薄片，然后切成薄片
八角 1个
大蒜 6瓣切碎的丁香
玉米粉 2茶匙水和2茶匙水混合制成浆液
素食主义者干大豆肉末 150克或300克猪肉，火鸡或切碎的肉末
水 700毫升（如果使用猪肉，火鸡或奎恩肉末，请使用250毫升水）
冷冻豌豆 150克
新鲜红辣椒 2，切成薄片
新鲜的香菜叶或切成薄片的葱 服务
将所有调味料混合在一起放入碗中。
在炒锅或大锅中加热植物油。用八角茴香炒洋葱，直到洋葱的边缘开始变成半透明，大约2分钟。加入大蒜，快速搅拌一分钟，直到开始变色。
将洋葱酱，玉米粉浆，大豆肉末，700ml水和豌豆加入洋葱中。烧开，然后用小火慢火煮5分钟。关掉暖气。调味酱，必要时加更多盐调味。
如果使用肉类或Quorn切碎，请加入洋葱并翻炒至熟。然后加入酱油，玉米粉浆，250毫升水和豌豆。煮沸，然后用小火慢慢煮3分钟，直到豌豆煮熟。
配以辣椒，香菜或葱。
尹敏（Mandy Yin）是厨师的老板 Sambal Shiok Laksa酒吧 和 椰浆饭， 伦敦N7
观察员旨在发布可持续鱼类的食谱。有关您所在地区的评分，请检查： 英国; 澳大利亚; 我们
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