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Leena Lim在马来西亚吉隆坡长大，回想起要去喝下午茶，这是她错过的一种常规仪式。
“一切都放慢了脚步，” Lim谈到喝茶放松时说道。在马来西亚被称为下午茶，但更类似于英国文化中的下午茶，它在整个东南亚以及香港和台湾都很流行。下午茶时间既可以是幻想的，也可以是休闲的。
马来亚茶室（Malaya Tea Room）-发音为Ma-LAY-a，不要与意思是自由的他加禄语单词混淆，是对英国殖民时期马来西亚的名字的引用。林说，下午茶之类的英国习俗在马来西亚变得司空见惯，尽管该国后来成为独立国家，但茶文化仍然是“几乎每个人都在做的事情”。
去年9月，林（Lim）在阿拉米达（Alameda）一条安静的居民街上开设了茶室。房间舒适且装饰精美，桌子上摆着精美的骨瓷茶杯，金汤匙和茶几。在COVID之前，它还可以饮用tah或拉茶，这是一种热饮料，是通过在两个容器之间倒入奶茶制成的，直到变得浓郁而泡沫丰富。 Lim还期待举办茶话会。 “我准备好了一切，准备了不同的茶杯。”
在大流行开始前的六个月中，马来亚每个周末都预订了三个每日座位，而且公司还安排了演出来招待花园派对，婚礼和其他庆祝活动。
由于举行了各种规模的面对面聚会，Lim必须迅速过渡她提供的服务。她开始销售外带茶盒，她称其为“下午茶盒装”。
Lim表示，自从不得不亲自下班就餐以来，她的收入减少了很多，但茶盒正在帮助保持这一已有多年历史的企业目前的营业状况。幸运的是，她的空间很小，因此维护费用仍然可控。
她谈到茶盒概念时说：“它有助于支付账单以及我们需要什么来维持生存，直到情况变得更好为止。”
Lim表示，虽然打包下午茶的内容与外带的下午茶时间无法相比，但她仍在尽力使产品变得特别。她的盒子里几乎所有东西都是内部制作的，例如烤饼，柠檬或克苏里酸橙凝乳和费力的凝结奶油。
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林的茶三明治都是英国和马来西亚的灵感。她的英国菜式包括烟熏三文鱼和细香葱奶酪，黄瓜和果酱馅料。马来西亚三明治内有咖喱鸡，仁当鹰嘴豆，咖喱（kaya）和黄油以及白肉（bak kwa）。
Lim说：“马来西亚美食是如此丰富和美味，所以我想将其放入三明治中。”她激发了制作马来西亚风味三明治的灵感。
茶盒还包括一片Lim轻盈蓬松的香兰雪纺蛋糕（可按要求提供全尺寸蛋糕）和精美的玛卡龙，它们是奥克兰面包师为Malaya Tea Room制造的 马卡龙（Nacarie）。
马来亚每盒都会制作数量有限的下午茶，以便在周末提货。每盒价格为25美元，并配有一种三明治样式，一种咸味小吃，带有凝乳和凝结奶油的烤饼，两种甜点和多种茶选择-金丝猴红茶，绿茶配火龙果花或洋甘菊，柠檬或薄荷。该盒子是供一个人享用的或作为便餐共享。可以分别以$ 4.50和$ 3.25的价格添加其他三明治和烤饼。
林说，顾客经常带她的茶盒到附近的华盛顿公园或海滩野餐。马来亚茶室也可应要求在多杯咖啡中煮茶。
马来亚尚未开放户外用餐，但林正忙。她继续在马来亚的茶盒中添加新菜肴，例如 黑糯米椰奶布丁 撒上椰子片，香兰刨花和玫瑰花瓣。马来亚现在还提供马来西亚风味的刨冰，作为茶盒的附加费为12美元，而Lim会在提货前就订购甜点。它被称为ais kacang或ais batu campur（ABC），具有一堆切成细末的冰块，上面有豆，甜奶油玉米和草el，上面放着古拉马六甲（粗糖），玫瑰糖浆和炼乳。
林说：“做饭能让我快乐。这使人们获得美味的食物，不同的口味和香料，这一切都使我感到高兴。”
马来亚茶室的盒装下午茶可在上午11:30至下午1点之间在路边取货。在周末。订单必须至少提前一天通过电子邮件发送 malayatearoom@gmail.com。
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