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东京：全球最大的日本金枪鱼市场受到冠状病毒大流行的巨大打击，迫使东京庞大的丰洲鱼市场的餐馆和批发商适应生存。
在五月下旬日本解除紧急状态后，企业希望进行更多的活动，但是诸如股东大会和婚宴之类的大型活动仍被搁置，而许多日本人仍然对去餐馆保持警惕。
随着大流行消灭了活动的订单，对新鲜鱼，尤其是所谓的“寿司之王”蓝鳍金枪鱼的需求下降。政府数据显示，7月份金枪鱼价格较上年同期下降8.4％，远高于鲜鱼总体价格年度下降1.5％的幅度。
“我们的销量与去年八月相比下降了60％，”现年47岁的Yasuyuki Shimahara说道，她是东京神田商业区专门经营金枪鱼菜肴的“居酒屋”餐厅酒吧的老板。
一年前开设餐厅的岛原（Shimahara）于7月份开始在网上销售盒装冷冻金枪鱼，以抵消顾客减少对他的生意造成的冲击。
到目前为止，他已收到约200份订购价为5,500日元（52美元）的盒子的订单，其中装有两片“ akami”红肉金枪鱼，并计划在9月下旬开始销售8,500日元一盒更昂贵的“ chutoro”中脂肪金枪鱼。 。
有些顾客购买盒子作为给年长家庭成员的礼物，而另一些顾客则因漫长的解冻金枪鱼过程而推迟，这需要将鱼放在冰箱中几个小时。
世界最大的鱼类市场丰洲市（Toyosu）的46岁的批发商天野喜男（Kimio Amano）表示，家庭消费量的增长不足以弥补其他地方的生意损失。
紧急状态解除后，饭店对鱼的需求有所回升，但他说，高档餐饮酒吧（例如东京银座地区的大型酒吧）的大型活动和业务恢复缓慢。
这意味着他失去了大笔订单，因为顾客往往会在婚礼宴会和葬礼等活动上一次购买30至40公斤的金枪鱼，而寿司店和居酒屋通常分别下单约10公斤和6公斤。
天野在蓝鳍金枪鱼摊上用巨大的像剑的刀切成158公斤的金枪鱼后说：“在7月初，这很好，但是又从那里停了下来。”
天野公司主要销售高质量的新鲜和冷冻金枪鱼，他说，由于东京羽田机场主要酒店和餐馆的需求低迷，他过去一个月的业务比往年减少了30-40％。
但他说，近来海外订单有所回升，尤其是来自俄罗斯的订单恢复了大流行前的水平。
继续营业
联合国粮食及农业组织称，日本的高价值金枪鱼进口量在2019年猛增了10％，而蓝鳍金枪鱼的进口量激增了13％，原因是企业为诸如2020年奥运会之类的大型活动做准备。
2018年，全球金枪鱼进口总值为157亿美元，而日本是当年最大的金枪鱼进口国。
但日本经济省的数据显示，大流行对该行业造成了沉重打击，日本的金枪鱼进口在2020年的前六个月比去年同期下降了18％。由于人们仍然对出行保持警惕，因此前景不太可能很快改变。
东京海洋科学技术大学副教授Toshio Katsukawa说，东京的寿司店在其他地区的人们中往往很受欢迎，而从首都以外的游客越来越少。
他说：“如果与这样的商店里的人交谈，（他们说）没人会来，因为去东京的旅行已被取消。”
在人寿保险公司工作的菊池假奈说，日本人倾向于外出吃寿司来庆祝特殊场合。但是，在八月下旬，她在平常的一个晚上将女儿带到岛原的金枪鱼餐厅，以示支持。
这位45岁的老人说：“我们来是为了让餐厅继续营业。”
菊池说，由于极富挑战性的解冻过程，她通常不在家吃金枪鱼。
为了帮助像她这样的顾客，岛原市在网上出售的盒子中增加了说明手册，以最好地解冻和服务金枪鱼。
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