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马来西亚乔治敦-在大多数美食家看来，将意大利起泡酒与辛辣的马来西亚美食搭配听起来听起来像是异端，但专注于意大利葡萄酒与当地美食搭配的精品晚会在穆斯林占多数的马来西亚吸引了忠实拥护者。
从Nebbiolo到Cannonau，Franciacorta和Prosecco，来自意大利的招牌葡萄酒在东南亚国家的餐馆和酒吧中得到赞赏，尽管大多数人不喝酒。
马来西亚的3200万公民中，大约61％是穆斯林，他们的宗教信仰禁止饮酒，但葡萄酒，啤酒和烈酒在该国都很受欢迎，特别是在非穆斯林少数民族中，该少数民族主要由华裔和印度裔组成。为抵御COVID-19打击的酒吧和餐馆的销售而在今年早些时候实施了部分封锁措施，但自5月4日取消限制以来，企业已开始复苏。
“如果印度人偏爱威士忌和啤酒，马来西亚华人将是中高档葡萄酒的最大消费者，因为他们习惯于花钱购买优质的体验，旅行得当，并且没有像马来穆斯林这样的特殊饮食限制，而且因此，甚至可以与猪肉搭配浓郁的红酒。”驻吉隆坡的葡萄酒和烈酒零售商Cuore Italiano的意大利葡萄酒“大使” Marco Bassa说。
Bassa的主要目标是说服年轻且受过良好教育的华裔马来西亚人（其中许多人在豪华场所喝葡萄酒作为地位标志），从流行的和便宜的澳大利亚品牌转向高档意大利葡萄酒，这些品牌由于具有税收优势而具有税收优势2013年签署的双边贸易协定。
上图：东方和东方酒店的意大利葡萄酒大使Michele Bassa。他的合资企业Cuore Italiano直接与大约20个意大利食堂合作，将一些最好的意大利酒瓶带到马来西亚。底部：尽管有COVID-19限制，但该酒店仍在为其富裕的客户提供意大利Franciacorta的业务。 （Kit Yeng Chan摄） 根据澳大利亚贸易和投资委员会的最新数据，澳大利亚葡萄酒在马来西亚市场上占据主导地位，2015年占葡萄酒销量的44.5％，其次是法国，智利和意大利品牌。但是，意大利酿酒商将其相对较低的市场份额视为机遇，尤其是考虑到将意大利葡萄酒与当地食品搭配的兴趣日益浓厚。
“信不信由你，Negroamaro Rosato（一种来自意大利南部普利亚的玫瑰酒）与我们的烤猪肚搭配得很好，” Barn Group的经理Teng Wei Liek说。六个吉隆坡购物中心，另一个在乔治敦。滕说：“我们为顾客提供了扩大饮酒视野的机会。” “由于意大利有各种各样的葡萄，要花全部时间才能品尝全部。”
I Fabbri的所有者Susanna Grassi自1620年以来一直在意大利中部托斯卡纳地区生产有机Chianti Classico，她说她每年向马来西亚的中高档酒店和餐馆出口1,500瓶-比她少得多在日本等较为成熟的亚洲市场销售产品。
在从事时尚工作之后，苏珊娜·格拉西（Susanna Grassi）在90年代后期回到了她家人在托斯卡纳的卡索尔（Casole）庄园，从那时起开始生产一流的基安蒂（Chianti）。 （照片由Susanna Grassi提供） “但是，马来西亚是一个利基市场，因此，数量和质量无关紧要。” Corte Aleardi的共同所有人兼市场经理克里斯蒂娜·法拉利（Cristina Ferrari）说，该公司在意大利北部威尼托州维罗纳附近生产瓦尔波利切拉红酒。法拉利说，在意大利的COVID-19封锁期间，她专注于将板条箱的葡萄酒邮寄给家中的斯堪的纳维亚人，由于旅行限制，她不得不推迟了5月的首次商务旅行。
食堂Corte Aleardi的共同所有人兼市场经理Cristina Ferrari。 （照片由克里斯蒂娜·法拉利提供） 格拉西（Grassi）和法拉利（Ferrari）是与巴萨（Bassa）合作的20家意大利酿酒师之一，他们通过推广定制的美食精品店体验，将优质的意大利葡萄酒与当地美食相结合，来推广意大利葡萄酒。巴萨说：“我意识到，通过以可承受的价格提供鲜为人知的优质葡萄酒，并将当地食品作为熟悉的中间地带，本地葡萄酒鉴赏家将开始欣赏他们从未尝试过的这些新品种。”
最近的活动之一是巴萨（Bassa）和乔治敦（George Town）的东方与东方酒店（Eastern＆Oriental Hotel）在6月推出的葡萄酒晚会，这是一家豪华的面向大海的酒店，由伊朗-亚美尼亚萨基（兄弟）兄弟于1889年开业。当晚的概念是将伦巴第的波光粼粼的白色Franciacorta与本地的槟城巴巴娘惹美食搭配，这些食物富含咖喱和香料。
“我们很高兴看到东方和东方酒店这样的马来西亚大人物在他们的菜单中列出了我们的葡萄酒，”在意大利北部布雷西亚附近的蒙蒂塞利布鲁萨蒂的蒙蒂纳利（Monticelli Brusati）的拉蒙蒂纳（La Montina）生产手工法兰西卡塔酒的米歇尔•博扎（Michele Bozza）说。 Bozza说：“ Franciacorta用途非常广泛，一拳难忘。”它的淡酸度，花果味香气非常适合任何鱼类，白肉，蔬菜和油炸食品。”
Michele Bozza和他的父亲Gian Carlo在意大利北部布雷西亚附近的La Montina庄园离开。 （由蒙蒂娜庄园提供） Cuore Italiano的精品店概念也建立在吉隆坡，那里许多精心挑选的高档城市顾客正在寻找不同的体验。 Vintry，Jarrod＆Rawlins，Gooddam和Perfect Cellar等以葡萄酒为重点的重要场所都接受了Bassa的理念，并使用葡萄酒和马来西亚美食（包括街头小吃）来增加菜单的趣味性。
经理Miki Maria Lie和Daniel Yeap表示：“马来西亚人越来越了解意大利葡萄酒，因为它们很容易接近，而且很多餐馆都将它们列在法国，西班牙，澳大利亚和新西兰的瓶子旁边。”以及在吉隆坡郊外的八打灵再也的一家小酒馆-Gooddam的意大利培训厨师。他们提供巴萨（Bassa）的意大利手工进口产品，以及意大利北部皮埃蒙特地区（Piedmont）的食谱，耶普（Yeap）使用马来西亚食材进行本地化。
吉隆坡的Vintry Group的四家餐厅和酒吧的董事总经理黄贤豪（Wong Yin-how）说，他坚信意大利的葡萄和马来西亚的食品完美匹配。 “意大利白葡萄酒从中等甜味的Moscato到干燥但优雅的Alto Adige的白葡萄酒，再到意大利中部和南部更具草药风味的品种，都具有新鲜度和多功能性，可与大多数辛辣且风味浓郁的马来西亚食品相匹配，”黄说。
上图：得益于在意大利学习的大厨Daniel Yeap，吉隆坡的Gooddam餐厅用马来西亚当地食材重振了传统的皮埃蒙特食谱。 （照片由Gooddam提供）。底部：东方和东方酒店的Franciacorta和辛辣的当地美食。该酒的“淡酸度，花香和果味香气非常适合任何类型的鱼，白肉，蔬菜和油炸食品，''在意大利生产手工Franciacorta的米歇尔·博扎（Michele Bozza）说。（摄影：Kit Yeng Chan） 他还建议将Alto Adige的长相思白兰地与水煮的海南鸡肉饭或深色大豆风味的吉隆坡Hokkien Mee（一种Vintry招牌菜）结合使用。 “由桑娇维塞葡萄制成的葡萄酒，具有托斯卡纳的各种风味，具有黑樱桃的风味和新鲜感，可与各种当地的肉类菜肴搭配使用，例如Bak Kut Teh（一种健壮的草药肉类菜肴），甚至是牛肉仁当（一种慢炖肉，红烧丰盛的马来菜，在我们的国家备受喜爱。” Wong说。
对于那些努力从严重的COVID-19疫情中摆脱经济影响的意大利酿酒师来说，小而有前途的马来西亚市场是充满希望和乐观情绪的来源。法拉利说：“马来西亚是一个新领域，在我们的葡萄酒及其食品之间找到新的组合和配对的机会非常有趣。”
她补充说：“毫不夸张地说，这是在意大利特色葡萄酒和马来西亚特定食品之间取得适当的平衡。”
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