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纽约：雀巢咖啡和雀巢咖啡的生产商星巴克公司和雀巢公司可能会发现，随着病毒封锁的结束，他们的品牌将抢占更大的市场份额，从而限制了消费者的选择。
今年，星巴克使用的阿拉比卡咖啡的期货价格在纽约下跌了26％。
下降的原因是流感大流行抑制了咖啡店，饭店和办公室的需求，并且全球供应激增。
荷兰合作银行国际（Rabobank International）高级饮料分析师詹姆斯·沃森（James Watson）表示，像雀巢和星巴克这样的大型咖啡生产商比小型专业生产商具有更大的生存能力。
沃森说：“当社区开放时，结果是：“我们可能会看到很多咖啡店倒闭，造成了一定的真空”。
沃森在电话中说：“能够迅速进入零售市场的大型企业将被定位为填补这一空白。”
“这可能是通过收购或从另一家公司取得业务帐户来实现的。
“可能会有很多关闭，对于消费者来说可能没有太多高端选择。”
雀巢拒绝对此事置评，但在4月24日的财报电话会议上，该公司首席财务官弗朗索瓦·泽维尔·罗杰（Francois-Xavier Roger）表示，在冠状病毒时代从事户外活动是“巨大的负担”。
结果，他说：“我们希望为我们的一些户外和餐饮服务合作伙伴提供及时而务实的帮助，以帮助他们度过危机并帮助他们重启业务，这才是真正的主意。”
同时，星巴克首席执行官凯文·约翰逊（Kevin Johnson）上周表示，随着咖啡连锁店朝着正常运营的方向发展，他的公司的销售正在恢复。
总部位于西雅图的这家连锁店旨在在6月初之前重新开放其90％的美国店面，其中大部分仅限于商店入口处的直通车，送货和取货。
约翰逊在一份声明中说：“在过去一周中，我们现在恢复了上一年美国可比店面销售额的60-65％，同时在经过修改的运营方式和减少了营业时间的情况下重新开业。”
超市销售
目前，消费者正在购买更多的咖啡以在家中修理咖啡，以帮助雀巢等生产商。
总部位于芝加哥的市场研究机构IRI的数据显示，在截至5月17日的13周中，美国超市和其他商店的零售额同比增长15％。
但是，追踪该行业的J Ganes Consulting总裁Judy Ganes表示，“在家里增加咖啡将永远无法弥补餐饮服务的损失。” “恢复不会很快。”
在病毒感染之前，克里斯·诺尔特（Chris Nolte）和保罗·马萨德（Paul Massard）每周将大约2,000磅的Per’La特色烘焙机卖给迈阿密地区的酒店，饭店和他们经营的单艘咖啡船。
他们于2015年下半年开始了焙炒炉业务，主要专注于酒店业，并于两年前增加了咖啡店。
诺尔特说，一旦关闭开始，使这座城市的旅游旺季陷入停顿，这一数字下降了85％。
现在，这两个人于2001年在商学院的第一学期相识，他们已经转向社交媒体和在线销售，以克服至少部分销售不足的问题。
仍然积极
“我们主要使用Instagram和Facebook，”诺尔特（Nolte）在其位于科勒尔盖布尔斯郊外的烘焙厂的电话采访中说。
最初，该公司只有9名员工，但是Nolte和Massard是仅有的两个人。
不过，诺尔特仍然保持积极态度。
诺尔特说：“我非常乐观，我们有能力经受住这一考验，并在另一方面变得更加强大。”
“对我来说，成为一名企业家而不是保持乐观是不可能的。”
他们的挑战反映了全球成千上万的小生产者和商店所面临的不利因素。
失业
咨询公司Challenger，Gray＆Christmas Inc估计，仅餐饮业就将失去740万个工作岗位。
位于意大利，在欧洲，美国和美洲都有业务的焙烤炉生产商Massimo Zanetti已经表示，食品服务销售疲软，特别是在南欧，将损害其利润。
Massimo Zanetti首席运营官Pascal Heritier在电话中说：“为了最大程度地减少这种影响，我们正在努力通过选择并仅在高优先级项目上工作来减少运营费用和资本支出。”
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