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新加坡：新加坡对食物的痴迷程度远超过其举世闻名的辣椒蟹和叻沙。
作为地球上人口最稠密的国家之一，其570万人几乎依靠其他国家的饮食来生活。
2016年，其约700平方公里土地面积中仅有0.9％被归类为农业土地，仅比冰封的格陵兰略多。
尽管自己生产的产品很少，但可以说新加坡人比其他任何人都更容易获得负担得起的，丰富的高质量产品。
该国已经连续两年在食品安全指数中名列前茅，并且由于Covid-19危机暴露了全球食品供应链的脆弱性，因此该国正在加倍关注。
这是一个成就，反映出这个小而富裕的城市国家对自身脆弱性的敏锐意识和对自力更生的关注。
现在，随着世界各国对粮食需求的前景的预测，到2050年，粮食需求将增长一半以上，新加坡在保持不断增长的人口觅食的同时，也处于应对土地限制和气候变化威胁的工作的前列。
昆士兰州农业与食品创新联盟的作物生理学家安德鲁·博雷尔（Andrew Borrell）教授在电话中说：“我们可以观察到新加坡等其他国家在做什么，并从中汲取教训。”
“他们考虑了很多年，我认为现在他们正在从中受益。”
多年的应急计划-以及最近采取的措施来保持来自邻国马来西亚的主要货物流通-有助于通过大流行相关的中断来保持供应，即使新加坡经历了一系列的恐慌性购买，导致一些超市货架上的食物排空了。
加快资金投入
去年4月成立的新加坡食品署（Singapore Food Agency）表示，政府立即响应Covid-19危机，加快了对本地农场的资金投入，以便在未来6至24个月内“增长并更快地成长”。
该机构上个月在一封电子邮件声明中表示，该机构还正在努力增加已经向170个国家或地区供应食品的供应网络。
从长远来看，其加强粮食安全的动力是基于三管齐下的战略，该战略使国家的粮食来源多样化，支持公司在海外发展并提高国内生产。
最后，这是缓解大规模供应中断的最雄心勃勃，但可以说是最关键的：到2030年，国内生产足够的粮食以满足其30％的营养需求，而目前这一比例还不到10％。
为此，迈克尔·法姆（Michael Fam）讲座教授兼主任威廉·陈（William Chen）表示，该国正在发展诸如垂直农业，从厨余中回收营养以及利用昆虫，微藻和耕作肉作为替代蛋白质来源等技术的专业知识。新加坡南洋理工大学的食品科学与技术计划。
据SFA称，已经开始着手释放更多的空间用于城市食品生产，例如在多层停车场的屋顶上。
政府正在为可持续的城市农业以及替代食品等未来食品的研究提供资金，并寻求在该国南部沿海扩大鱼类养殖。
它还在资助技术，以帮助增加其现有农场的产量，截止到2018年，该农场共有大约200个获得许可的业务，主要生产蔬菜，鱼和鸡蛋。
Citiponics Pte Ltd在Ang Mo Kio区一个停车场上方的笼状结构中，每月种植约4吨的乔治娜生菜和其他绿叶蔬菜，而以前市中心的一所高中校园最近也被重新利用用于都市农业。
一旦全面运作，新加坡的城市食品系统就可以出口到其邻国。陈说：“在危机时期，通过共同努力获得的信任也将有助于保持食品供应链的完整性。”
食品供应链的中断并不是第一次促使新加坡实现更大的自给自足。
在2007年至2008年的全球食品价格危机之后，主要食品价格上涨，包括Barramundi Asia Pte Ltd在内的生产商获得了该国当局的新支持。
该公司在新加坡最南端的深水域中养殖澳洲肺鱼，这种鱼又被称为亚洲鲈鱼，它是澳大利亚和泰国的代名词，在这里以石灰和大蒜蒸制而成，制作成pla kapong neung芒果。
荷兰人乔普·克莱恩·斯塔曼（Joep Kleine Staarman）说：“整个过程始于粮食安全和供应感，当然还有可持续性，”他于2008年与他人共同创立了该公司，现在退休，现在仍然担任董事会成员。
在2007-2008年金融危机“动荡”之后，“我们获得了很多支持，但不仅限于我们。有当地的养鱼户，蔬菜农和蛋农。”他说。
他说，稳定的热带温度使新加坡南部的水域成为饲养澳洲肺鱼的理想之地。这些鱼是按订单收获的，这使新加坡的人口能够获得世界上一些最新鲜的海洋产品。
最令人惊讶的是，澳洲肺鱼是在世界上最繁忙的运输路线之一旁养殖的。
高效农业
莫纳什国际商务和经济学墨尔本讲师乔瓦尼·迪利托（Giovanni Di Lieto）表示，新加坡为促进本地生产（从海岸线到屋顶）的努力意味着该国“在创新和食品技术方面处于领先地位”大学。
“它缺少土地，但是它将拥有发展更有效农业的知识，知识和手段。”
据该国食品机构称，刺激该行业的另一关键是鼓励新加坡人支持当地农产品。
自从Covid危机以来，该国的农民已经看到了在线需求的增长，该机构希望增加收入可以帮助他们进一步接受技术并提高生产力。
在线杂货店RedMart是中国电子商务巨头阿里巴巴集团控股有限公司（Alibaba Group Holding Ltd）的Lazada Group的子公司，列出了约20家当地生产商，种植从西红柿到鸡蛋的各种产品，作为网站虚拟农民市场的一部分，其中包括澳洲肺鱼（Barramundi Asia）的鲜鱼。
在Covid-19危机期间，该零售商被指定为一项重要服务，已与政府密切合作。
Lazada新加坡首席零售官兼杂货店主管Richard Ruddy说，现在，这有助于推动本地生产，并与农民合作以帮助他们确定最需要的产品。
“这对我们新加坡人来说是真正的优势，”鲁迪在一次采访中说。 “我们的产品实际上是从今天开始采摘的，并在晚上交付给客户的房屋。”
南洋理工大学的陈说，随着世界面临人口增长，气候变化和水资源短缺等更大挑战，Covid-19危机为检验现有粮食系统的不足提供了机会。
他说，这涉及对营养需求有更好的了解，并更多地强调食品质量而不是数量，这可能导致更有效地利用农业土地。
Lazada的Ruddy认为冷冻食品的趋势正在增长，这也可能促使人们更多地考虑食物的来源和可持续性以及减少浪费。
他说：“发生这样的事件确实迫使消费者，零售商，政府重新考虑很多事情。”
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