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曼谷-Fay Khoo是一位着名的亚洲美食作家，并且是马来西亚烹饪多样性的大胆倡导者，直到三年前去世48岁。现在，她的遗产得到了Fay Khoo美食与饮料写作奖最佳参赛者选集的扩展。
但是“ Telltale Food”不仅仅是烹饪-英国文学评论家特里·伊格尔顿（Terry Eagleton）的这一引用似乎使31名参赛者中的每个人都为之动容：“如果对食物有把握的话，那就是它绝不仅仅是食物。 。 [F]ood被无休止地解释为礼物，威胁，毒药，赔偿，易货，诱惑，团结，窒息。”
“ Telltale Food”主要借鉴了就餐传统与家庭和身份紧密相关的国家，它不仅抓住了东南亚美食不断增长的复杂性，而且也证明了亚洲人对本地家庭烹饪的忠诚度得到了证明。许多外国的诱惑。更重要的是，在一个餐馆评论时间长久类似于付费广告的地区，这一雄心勃勃的交易量显示出有可能对亚洲美食进行更认真的检查，并可能使饮食写作更为清醒。
投稿人Loh Yi Jun指出：“在新加坡和泰国引入了米其林评级，有助于提高我们餐厅的整体水平和描述。”他还撰写了名为“ Jun＆Tonic”的博客。 Loh说，尽管现在东南亚美食已被公认为世界一流，但撰写有关文章“绝对有赶超的方法”。
该书的编辑兼奖项负责人贝蒂娜·蔡·阿卜杜拉（Bettina Chua Abdullah）仍然如此，他曾经是CNBC商业主播，在出游时与Khoo十分接近。帮助维护食物遗产。” 15到84岁的参赛者为首届2017年竞赛提交了40多篇文章，并且在接下来的两年中提交了更多文章。阿卜杜拉说，她“对所寄出的内容感到震惊”。
《 Telltale Food》编辑兼Fay Khoo奖导演Bettina Chua Abdullah。 （由谭咏麟提供） 在不同的贡献者中，有许多崭露头角的涂鸦和专栏作家，还有会计师，动画师，食品商人，前糕点厨师，社会工作者，年轻的高尔夫女神童和马航的乘务员。总的来说，所有这些证明了食物引发联想的力量仍然一如既往。法国作家马塞尔·普鲁斯特（Marcel Proust）着名的“玛德琳时刻”，其中浸入茶中的蛋糕的味道开始了一段记忆的旅程，在东方也很活跃（即使在 潘丹-风味）。
关联是如此根深蒂固，以至于没有写在书中的一篇文章的标题是“当有人向后刺你时该怎么做”。
选集既有实用目标，也有重要目标，在个人叙述中包含许多秘方。但是，与文学风格相呼应的是，没有一个仅仅是量杯清单，而是全部放置在充满足够阿姨，祖母和堂兄的热情准备的复杂环境中，以填写马来西亚各个种族的全家福。
「Telltale Food」的撰稿人兼博客Loh Yi Jun（由Loh Yi Jun提供） 一个条目使用食物来说明从婴儿期到分娩的整个生命周期。另一个捕捉到了失败的婚姻的孤独感如何通过周五晚上的烹饪仪式的香气缓解（完成于Billie Holliday布鲁斯），而三分之一则将久负盛名的罗望子鱼准备变成前戏，以进行浪漫的诱惑。
撰稿人兼萌芽作家Aizuddin Anuar说：“选集中的许多故事都指出食物在历史和记忆中起着持久的作用。” “总的来说，这些故事使我感到非常人类学。……人们能够抓住卑微的食物观念……然后解决关于爱情，家庭，身份和悲伤的全球性问题。”
尽管“中式英语”的节奏有目的性地唤起了海南鸡饭，但大多数条目仍显示出对食物及其传统的深刻认识和理解，例如“害怕阿妈责骂但必须告诉她”。 （幸运的是，后面有一个急需的词汇表，因为马来西亚人倾向于假设每个人都知道 面面， 炒面 和 米玛马克）
这些兴奋的业余爱好者很少偶尔会陷入过度的“覆写”陷阱，例如一个竞争对手的建议“控制住您的欲望”。 [for ice cream] 相比之下，Loh运用简洁明快的方式，不仅用马来西亚的香料，而且用“绿色，棕色和白色”来代表整个国家，这就像马戏团的小矮人一样。
页首：鱼贩。底部：马来西亚早餐适合每个人。 （由SC Shekar提供） Loh表示，他之所以参加比赛是因为“迫切需要更好地撰写美食，这是为数不多的举措之一，很少有供食品作家展示自己的才华或与其他作家互动的渠道。”他以前是一名化学工程专业的学生，现年27岁，他转学到烹饪学校，并在纽约著名的Blue Hills餐厅的厨房工作。然而，他仍然认为自己撰写食谱的博客是“个人爱好”。
他认为只有通过为国际网站撰写文字，他才能发现更多严肃的话题，例如菜肴的起源和含义。 “虽然马来西亚人以我们当地的食物感到自豪，并不断谈论它，但有时我们不知道如何超越肤浅的东西，只是寻找最好的食物 椰浆饭，“ 他说。
在选集中，人们对每种成分有很高的敬意：大米和木薯，从爱尔兰人的角度来看椰子，对现代酒浸樱桃的进化和最终降解的详尽描述，以及一生的谦卑但必不可少的洋葱，偶尔写博客的Raja Ummi Nadrah会容忍……尽管他们有令人讨厌的特征，就像一个伴侣一样。
上：手绘tiffin罐是Fay Khoo奖的奖杯。下图：“ Telltale Food”的贡献者和阿卜杜拉（Abdullah），站在右边第二。 （由谭咏麟提供） 最年轻的贡献者在她对“欢乐”的定义中向香港著名的蛋t表示敬意，尽管她在很大程度上将它们视作“西方蛋pies派”的戏剧，但并未提及它们与葡萄牙出口最广泛的糕点的联系。
对于快速城市化过程中街头食品的稳定消失以及超级市场对小型农业和Pandan和Pandan等热带农产品的影响，也有大量的社会学分析。 马克鲁特 酸橙。一篇文章以对国际电视厨师的挑战作为结尾：“杰米何时会 [Oliver] 和尼格拉 [Lawson] 学会使用这些成分？”
当她的作品入围该奖项时，美国人Serena Lee才16岁。 （由Serena Lee提供） 仅设有两家餐厅，马来西亚都没有。牛津大学毕业生Shahriar Khan在“背后的地方”中，揭示了他如何实现毕生的野心，以证明自己是伦敦考文特花园The Ivy的一名出色服务生。除了任何评论外，这件作品都对致力推动优质餐饮的除赢利动机以及每家一流饮食店如何将“训练营，工厂，瑞士手表，剧院，绳索马戏团合而为一”发挥作用表示敬意。
唯一能通过评分的方式是庆祝性地参观了曼谷的Gaggan餐厅，这是以戏剧的形式进行的，对话中的小插曲和课程一样多。
当这些万事通显示食物写作可以实现的亲密关系时，它们是最好的。大多数亚洲食品杂志都将重点放在食品和饮料行业或光滑的食谱上，西方评论家对亚洲风味和烹饪含义的评价太多。但是非洲大陆的大部分地区都可以从该选集的例子中受益。
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