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退出。埃默里咖啡学院。最后！绕着街区行驶了至少三遍，寻找我的采访地点所在的商店，沿着一楼建筑立面的醒目的标牌的景象就像是在一片沙漠绿洲上鼓掌。
清晨的烦恼部分是由于喝咖啡而引起的，另一种是不得不在苏邦再也的Putra Heights外来环境中作风，这已经威胁到我在这闷热的日子里的心情。 “咖啡，咖啡，咖啡。”我默不作声地吟唱，以安抚不断上升的龙卷风。
幸运的是，停车是轻而易举的事，我很快发现自己疲倦地爬在一座相当荒凉的建筑的楼梯上，突然打开了一个令人惊讶的宽敞“圣所”的大门。空气中弥漫着咖啡的淡淡香气，为我的下落提供了直接线索。
配备大型咖啡机和两个忙碌的咖啡师的柜台（他们的面孔很吸引人）是我眼中的第一件事。扫描我周围的其余部分，我注意到一个舒适的休息区，窗户旁散布着五颜六色的座位，另一端是一个类似的实验室。
“嗨，欢迎来到咖啡厅，”一个活泼的声音切入我的遐想，我立即被身材高大，魅力十足的年轻女士的身影震撼，她身着黑色西装外套，穿着一条简单的灰色牛仔裤。 “我是Cadence Sim。我可以给你喝杯咖啡吗？”
“请来一杯卡布奇诺咖啡。”我热情地回答，她要求我将她编织在柜台后面，在休息室坐下。不久之后，熟familiar的咖啡发出的嘶嘶声和嘶嘶声刺穿了这家荒凉的咖啡馆的宁静氛围。啊，世界突然又变得美丽了！
闻到咖啡
现年28岁的Sim已在咖啡行业工作了八年以上，是一名专业咖啡培训师，法官和Emery School of Coffee（ESC）的所有者，Emery School of Coffee（ESC）是一家培训实验室和咖啡休息室，她在那里从事休闲活动以及专业的咖啡师培训，咖啡工作坊，工业培训以及特种咖啡协会（SCA）认可的课程。
自2017年以来，和able的砂拉越人一直在评判世界各地的国内和国际比赛。明年，作为国际最大的F＆B展示厅FHA（亚洲食品和酒店）或HoReCa的一部分，Sim被选为将在这里举行的两项主要咖啡比赛的首席评委-Barista Super Duo Challenge和Latte Art Showdown。
“在这里，你去！” Sim柔和的声音打断了我的思绪，我发现自己很感激地伸出手握住她手里拿着的大杯卡布奇诺咖啡。在我对面坐下时，她微笑着，我们简短地戏了咖啡改变人的心情的力量。
我最终问，这里的故事是什么，而Sim笑了。 “嗯，我开这家咖啡馆已经一年多了。以前，我是自由职业者培训师，举办与咖啡有关的东西的讲习班，而且我还出国培训人。但是，我从来没有基地。”
随着时间的流逝，她的工作量不断增长，Sim意识到有必要拥有自己的适当培训空间。她说：“当您真正拥有一家营业中的咖啡店时，特别是在您从事培训业务时，说服客户和消费者就更容易了，因此有了这种混合咖啡休息室和培训空间，”她解释道。
关于为什么将这个空间称为“埃默里咖啡学院”或“ ESC”的原因，Sim表示：“我们希望提供一个让客户可以来喝咖啡放松的地方。我们想到了ESC，键盘上的“ ESCAPE”字母，对吗？而且由于我也在这里建立一所学校，所以这个名字就包含了。”
她轻笑着继续说道：“然后，我们发现我们需要弄清楚以我们名字（ESC）为代表的E代表什么。我们搜寻字典，最终发现“ Emery”一词，意思是勤劳。还是行业领导者。这是完美的，因为这正是我们正在努力做的以及将来要做的事情。”
学校提供三种类型的课程。第一个是“消费者”计划，它是这里提供的休闲项目中的一部分，专门为那些喜欢咖啡并且可能想进一步了解这种“众神之饮”的人量身定制。
Sim先生阐述道：“该程序适用于那些可能在家中拥有浓缩咖啡机并且想要学习如何制作浓缩咖啡和拿铁艺术的人。对于那些在家中没有机器而只在外面享用咖啡的人，我们还提供杯装和冲泡课程。通常，这些课程是根据他们的需求量身定制的。”
第二个程序是工业培训，对那些想要经营自己的咖啡店的人来说是完美的选择。第三是认证计划。共享Sim：“到目前为止，我们只有几个贸易组织提供这种咖啡教育。因此，如果您获得了特种咖啡协会（SCA）认证，那么就可以在全球范围内使用。如果您在这里进行基础课程并说，您对我不满意或不认为我是一名优秀的培训师，那么您可以在墨尔本或任何地方都可以接受，然后在那里继续下一个课程。”
评审团
Sim作为该国顶级咖啡评委之一的旅程很有趣。她最初是一名竞争对手，尽管她隶属于一家公司，但还是作为一名独立选手参加了巡回赛。 “我会在下班后抽出时间练习比赛，实际上我参加了几年比赛。但是，我很快觉得自己已经达到瓶颈。我觉得我的职业生涯没有进展。我想探索其他机会，那时候我决定成为一名自由职业者。”
尽管承担了额外的“组合”，Sim仍然参与竞争。这成为一种杂耍行为；试图平衡很多事情回忆西姆：“那时我也有自己的店要打理，在日常运营的基础上，我还进行了培训。最后，我最终没有足够的时间和精力来专注于比赛。”
Sim解释说，比赛通常需要大约六个月至一年的时间来准备。还有很多工作要做。 “我心想，好吧，我可能再也没有精力了，但是我仍然喜欢比赛。为什么不仍然留在现场，而是以法官的身份参加，尽管我会参加比赛，但是我不需要在准备阶段投入太多时间。”
2016年，Sim进行了过渡。她回忆说：“我随机地试图看看我能争取哪些国家冠军。我的第一站是新加坡，然后是澳大利亚。那时我是一个新手，我什么都不知道，当然，这是一个艰难的学习过程。但是我真的很喜欢。”
作为新手，她与Sim共享的最重要一课是保持开放并接受所有人的意见。 “只有这样，您才能过滤出对您有利和不利的事物。我学得很快。我正在跨几个国家评判新手。我只是写信，问周围是否可以接受我担任法官。当然，我有资格获得支持，因为我已经完成了SCA计划。”
随着时间的流逝和她的经验的增长，Sim决定申请成为世界舞台上的法官。 “我必须接受一系列非常困难的考试。成为世界评委，您不能通过任何部分考试。非常严格。”
她需要精通的技能包括浓缩咖啡技巧（知道如何煮咖啡，具有较高的品尝技巧，嗅觉技巧），以及能够传达她对竞争对手在连贯一致的努力中所作的书面或其他评论。雄辩的方式。
在世界舞台上，竞赛受到SCA的认可，但属于同一贸易组织的另一个部门。 Sim解释说：“该竞赛机构被称为World Coffee Events。”在分享当前共有58个国家参加此项比赛之前，Sim解释说，这类似于咖啡世界的奥运会。
每年，竞争者都在咖啡师冠军，拿铁艺术冠军以及酿造杯，烘焙，品尝以及土耳其咖啡方面发挥自己的才能。辛补充道：“这些都是世界比赛的所有类别，我们是那里的评委。”我继续说：最低限度，我们将前往大约两到三个地方，因为一个东道国通常会拥有大约两到三个类别。”
例如，今年的世界锦标赛在波士顿举行，而世界拿铁艺术锦标赛在柏林举行。 “我们去这些地方并评判比赛。我们从竞争对手，我们的同行那里学到很多东西，当然，在这里我们可以了解到新趋势。”
当被问及马来西亚人在世界舞台上的表现如何时，西姆分享道：“去年，马来西亚在2018年获得了世界拿铁艺术冠军-一位来自Sri Petaling名为103 Coffee Workshop的咖啡馆的21岁咖啡师。同年，我们还获得了世界啤酒杯冠军，这一次又一次获得了马来西亚冠军，第二名。同时，就世界法官而言，我们中大约有九个人来自马来西亚。”
可以说，在法官生活中有很多值得爱的地方。喜欢旅行和喝大量的优质咖啡吗？她笑着说：“我不必担心我不会得到最好的咖啡或其他任何东西。因为在比赛阶段，竞争对手通常会带来非常有趣的咖啡。可能来自当年的获胜者，也可能来自一些想提出有趣想法的农民。我已经尝试了很多有趣的咖啡，一切都同样吸引人。”
她喜欢在巡回赛上的另一件事是有机会参观世界各地的咖啡馆，辛（Sim）说，他五岁时从砂拉越移居马来西亚西部。 “我要检查什么是流行趋势或流行趋势，然后探索自己开设商店的可能性。”
她最喜欢喝啤酒的城市？ “哦，绝对是墨尔本和哥本哈根，” Sim闪闪发光。 “墨尔本有一个非常成熟的咖啡店。人们认真对待咖啡，咖啡师的报酬很高。事实上，成为墨尔本的咖啡师是一种骄傲的职业，他们享有超级巨星的地位。因此，您可以期望墨尔本所有咖啡店的质量和一致性。”
哥本哈根也有一个有趣的咖啡场景。那里的消费者越来越成熟，所以咖啡师买不起。共享Sim：“每个人都知道自己在喝什么，因此期望很高。”
恋爱
如今，一位咖啡迷辛（Sim）的姐姐是设计师，她在15岁时初尝“时髦”咖啡，她回忆道：“我认为这是同伴压力的一个例子。我的朋友以前经常光顾星巴克，所以那是我的第一家咖啡店。焦糖玛奇朵是我的第一种“咖啡”饮料。我喝了很多酒，以至于我的父母实际上问我我在喝什么酒。我一无所知，所以他们向我发起挑战以寻找答案。”
高中毕业后，辛（Sim）在星巴克（Subbuck Parade）和帝国分公司（Empire）的星巴克工作。 “那是我第一次接触咖啡和咖啡制作的地方。我终于了解了焦糖玛奇朵的制作方法。很快，我对咖啡制作过程产生了兴趣。”
发给所有员工的咖啡护照也启发了Sim's了解更多有关饮料的知识。她回忆说，眉头皱着眉头：“我们应该了解护照上的所有咖啡，例如，中度烘烤，苏门答腊，长时烘烤等。但是有趣的是，在马来西亚，我们实际上没有所有选择因为我们只是星巴克的加盟商。最后，我只是无法填满这本书。”
可以说，这让她感到沮丧。 “到这次，我想进一步了解咖啡。我记得我们在咖啡店里一起逛网时和一些朋友聊天，他们建议我应该学习真正的咖啡。”
就像命运那样，到20岁时，辛已经有机会在美国最古老的城市之一-马萨诸塞州的波士顿学习经济学和金融学，顺便说一句，恰巧这也是特种咖啡的发源地。
共享Sim：“我的时间表非常灵活，所以我可以安排时间。我将所有的课程在星期一至星期四放假，在星期五和周末放假。那是我花时间学习咖啡的日子。我的空闲时间是去咖啡馆，参加研讨会和检查咖啡展览。”
另外，在大学的咖啡厅兼职的辛说：“我参加了由这个名为专业咖啡协会的行业协会组织的一些正规课程，我至今仍在工作。那是我开始接受正规咖啡培训的时候。我收集了相关的知识，认证，到毕业时，我已经知道了很多。然后我回来了！”
当我沮丧地从杯子里倒下最后一滴珍贵的咖啡时，我不禁要问Sim，咖啡如何推动了她。她甚至都没有停下来思考。 “随着我对咖啡世界的深入了解，我意识到它有多少科学。真是令人着迷！要学习的东西太多了，这只会让我很感兴趣。”
关于FHA-HoReCa
FHA-HoReCa（酒店，餐厅和咖啡厅）汇集了涵盖面包，糕点和冰淇淋的五个主要领域的最广泛的产品和智能技术产品系列；餐饮服务和酒店设备；款待风格；酒店技术；和特色咖啡和茶。 FHA-HoReCa将于2020年3月3日至6日在新加坡举行，是一个国际展示会，为亚洲的精明分销商，进口商，制造商和零售商提供一个屋顶。
FHA-HoReCa的一部分将举办各种比赛-其中两项是Barista Super Duo挑战赛和Latte Art Showdown。对于前者，竞争对手必须在18分钟的给定时间内准备四种饮料：浓缩咖啡，咖啡牛奶饮料，倒咖啡和咖啡鸡尾酒。
埃默里咖啡学院
商务中心，Jalan Putra Mahkota 23-1，7 / 6C
太子岗，太子山
梳邦再也
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