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康普查几代人都是许多马来西亚人健康制度的一部分。在一个历史上与马来人，中国人和印度人的三个主要种族之间存在紧张关系的国家，它是所有人享有的为数不多的食品和饮料类别之一。
近年来，由于Instagram偶像和YouTube明星的近乎宗教的转变，超级饮料已经开辟了一条通过时髦世界的道路，而在马来西亚，时尚在两代人之前消失了，对于许多人而言，它已被遗忘。
激发了对年轻人的兴趣
“我小时候会看着姨妈喝的。她声称康普茶可以帮助她治疗关节疼痛，所以我想我会尝试一下。我立即喜欢它并开始在线学习所有相关内容，“Boon Loke说，他正在吉隆坡郊外的巴生谷开发一家有机康普茶业务。
“这里不再广泛消费。我在康普茶上进行了一些研讨会，发现老一代人仍然会在马来西亚喝它，但总的来说它已经消失了。现在我们希望看到它慢慢回归。“
马来西亚的大部分红茶菌都是进口的，特别是来自澳大利亚和美国，并且通常有马来西亚口味的外来风味。就美国货物而言，它经过巴氏消毒，失去了益生菌的品质，这种品质首先在马来西亚成为健康饮品。
因此，Boon's Wonderbrew等本土品牌已开始重新培训马来西亚人的共享饮料传统。许多scoby，kombucha的永恒，活的成分，多年来已被抛弃，促使品牌开始提供如何复活细菌和真菌混合物的课程，以及用于制作它的传统技术。
通过教一个年轻的，“醒来”和Instagram知晓的一代如何制作饮料的原料，他们希望能够激发人们对它的兴趣。
清真认证的发酵
虽然研讨会是开发市场的一种现代方式，但它比马来西亚的康普茶传统更接近于人们所能想到的。
直到大约30年前，母亲们还会参加关于如何改进他们的scoby和增强他们的红茶菌的课程。虽然康普茶最初是一种东方饮料，但它在马来西亚主要的比赛中同样受欢迎，Boon说。前台课程将由中国人，印度人和马来人以定期社交聚会的形式聚集在一起。
然而，蓬勃发展的酿酒品牌知道他们需要做更多的工作来复活曾经居于其中的多民族和谐。
由于红茶菌的受欢迎程度低于地平线，马来西亚经历了伊斯兰宗教信仰日益增长的时期，现在许多占人口60％的穆斯林马来人将“发酵”等同于酒精，这在精神上是禁止的。并合法地在该国。
“因为马来西亚是一个穆斯林国家，所以获得清真认证对我们来说非常重要，以证明康普茶不是一种酒精饮料。但是，许多穆斯林的思想仍然存在一些疑问。清真标志将在很大程度上改变这种心态，“文恩说。
该公司声称，如果该国的重量级清真认证机构马来西亚伊斯兰发展部（JAKIM）获得认证，Scoby Farm将是第一个这样做的。
在亚洲文化中种植红茶菌
另一个种族区别是味道。马来西亚约有40％的人口是华裔，这个社区的口味在100多年前的大多数情况下已经超出了他们离开的母国的口味。
例如，马来西亚的中国菜现在与中国大陆的食物非常不同，马来西亚人倾向于回避传统食谱，转而采用结合当地食材和技术的食谱。
这与kombucha相同，kombucha在传统上被称为Bahasa Melayu的cendawan mekah。使康普茶现代化的大部分过程包括采用cendawan mekah的传统风味并赋予它们现代旋转。
例如，Wonderbrew kombuchas现在有当地风味，包括西番莲果，甜菜和最近的蓝豌豆花，并且远离进口口味。其成分来自当地有机农民，不包括人工添加剂和防腐剂。
Boon与两家合作伙伴共同经营的业务自去年年底商业化以来迅速回升。两家主要的超市现在都在生产他们的生产线，他们以每月3,000-5,000瓶的速度生产。
他认为，随着越来越多的18-30岁儿童对康普茶产生了兴趣，并且由于研讨会，研讨会以及像Boon所呈现的弹出式活动，可能会开始把它自己酿成一个爱好。
“他们中的大多数对康普茶来说都是全新的。在马来西亚，它不是一种受欢迎的饮料，所以我们必须教育它们。当他们开始尝试时，他们大部分都被味道所吸引，所以我认为这是我们应该瞄准的一个细分市场。我们非常谈论时髦市场，“他说。
但是，虽然重点是最近成年的马来西亚人，但他们的祖父母以前都会看到这一切。当他们听到更多关于康普茶复兴的消息时，他们必须感到困惑的是，他们目睹了他们年轻时所看到的丑陋健康饮品现在正成为所有酷孩子的领域。
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