马来西亚人想吃什么 – 企业家

2019年3月26日 5分钟阅读

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对于寻求海外增长的国际餐饮品牌来说，马来西亚有一个强有力的案例。随着富裕程度的提高，商业英语的使用，年轻和城市的人口，外国连锁店的广泛接受以及对食品服务的高度依赖，马来西亚已成为许多全球餐馆运营商的目标。

这些是Technomic在其最近关于马来西亚食品服务行业的报告中发现的一些调查结果，该行业将运营商和消费者数据与扩展发展和经济指标相结合，形成了对该国的全面看法。

消费者

一个国家的居民如何在多元文化主义和有凝聚力的文化认同之间划线？一种方法是通过他们在食品和餐馆中的选择。

马来西亚有3200万人居住在马来西亚半岛和婆罗洲北部。民族马来人占人口的一半左右。其他人包括海外华人和印度人，较小的土着居民和数百万移民工人。十分之六的马来西亚人都是穆斯林，这使得清真食品对这里的食品和饮料行业非常重要。

这个国家也很年轻。根据美国中央情报局世界概况，该国一半以上的居民不到30岁，十分之七是城市居民，收入相当高，按购买力平价计算，每人每年GDP约为29,000美元。

正如人们所预料的那样，在家外就餐是马来西亚日常生活的重要组成部分。数据显示，食品服务的年收入为190亿美元，其中商业餐馆销售额为160亿美元，该行业的年增长率为8.7％。

消费者去吃饭的地方

马来西亚人的外出率明显高于其他国家的公民 – 87％的人至少每周外出就餐，而全球的这一比例为74％。他们从各种廉价场所中选择食物，包括该国着名的街头摊位以及快餐店，咖啡馆和其他便利店。

居民也经常全天使用餐饮服务。消费者报告说，从餐馆或餐饮服务中采购了一半的早餐，57％的午餐，40％的晚餐和三分之二的零食。

这远远高于每个用餐场合的全球平均水平。

简而言之，马来西亚人非常依赖餐馆和远离家乡的食物，特别是与世界各地的同行相比。

用餐者喜欢餐馆

那么马来西亚人想要什么样的食物来自餐馆呢？一些与世界上其他国家相同的熟悉食品 – 比萨饼，鸡肉和汉堡包。数据显示，这些物品远远不是马来西亚人最喜欢的食物。

饮料也是餐馆的热门商品，无论是来自OldTown White Coffee等本土品牌，还是来自星巴克等美国品牌。消费者数据显示，许多类型的清凉饮料在马来西亚比其他国家更受欢迎。与国内外普通消费者相比，马来西亚公众更喜欢果汁，茶和咖啡。

虽然马来西亚和美国的美食受到餐饮公众的欢迎，但当地人也非常接受其他亚洲美食。值得注意的是，57％的马来西亚人喜欢非常辛辣的食物，而全世界平均只有38％的消费者。

马来西亚的连锁环境

美国快餐在马来西亚占主导地位，但本土品牌在食品服务方面也发挥着重要作用。根据数据显示，在马来西亚排名前25位的连锁餐厅中，肯德基和必胜客成为前两大品牌，其中麦当劳，星巴克和地铁位居前10名。马来西亚最大的连锁店是Secret Recipe，一家餐桌服务连锁店，拥有约300个单位，以及270个单位的饮料亭连锁店CoolBlog。

在排名前25位的连锁店中，14位是马来西亚人，10位是美国人，只有一位是南非的Nando，来自另一个国家。二十是快速服务，只有五个 – 所有马来西亚人 – 全面服务。

值得注意的是，这些领先的连锁店只是马来西亚美食界的一小部分。所有25top连锁店的总单位数不到3,900，仅占全国约155,000家餐厅的2.5％。

这是一个强烈的信号，表明马来西亚市场的链条渗透还有很大空间。运营商正在注意。

挑战马来西亚和美国品牌在马来西亚餐厅中的主要参与者的主导地位，来自其他国家的概念正在积极地在新兴国家获得市场份额。

印度休闲餐饮连锁店Barbeque Nation正在进军马来西亚以及其他东南亚国家。韩国的三明治制造商Isaac Toast和鸡肉专家NeNe Chicken也开设了他们的第一批马来西亚单位。现在由可口可乐公司拥有的英国哥斯达黎加咖啡公司最近还签署了一项主要的特许经营协议，以进一步扩大市场。

这些公司认为马来西亚的连锁发展已经成熟。

希望在马来西亚市场引起轰动的玩家应该始终考虑辣味泛亚洲美食，比萨饼和汉堡的现有普及，专注于鸡肉，饮料，糖果和其他快餐的品牌的主导地位，以及消费者对食用餐的偏好一天中的任何时候都在家外面。