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弗吉尼亚州弗吉尼亚海滩（美联社） – 马来西亚是亚洲的炉灶 – 世界上几乎任何地方都有丰富的文化和食物漩涡 – 着名的街头小吃摊位受到中国，印度，印度尼西亚或泰国的影响。
马来西亚槟城餐厅于1月份在弗吉尼亚海滩的新城路649号开业，拥有相同的人群。
菜单包括咖喱面条，火红的热量，精致的花生酱肉串，牛肉rendang煮成香料糊，或印度风格的扁面包，膨胀和酥脆，直到它们比婴儿的灵魂轻。
弗吉尼亚海滩的食客可能不熟悉这种口味。槟城镇是一个光线充足的地方，装饰着稀疏的植物叶子和多情的猩猩画框，是数百英里唯一的传统马来西亚餐厅。它也可能是Hampton Roads的第一个。
主人伊芙琳·罗（Evelyn Loh）是马来西亚北部城市霹雳州的一名土着人，他说晚餐后的用餐者感谢她开了这家餐馆。在此之前，她说，他们不得不开车去华盛顿特区，品尝马来西亚的Nasi Lemak椰子饭，或炒虾炒虾面，并用烟熏的烟熏味。
为了制作后一道菜，Loh必须每周从纽约带来新鲜的扁平面条。
即使你从未有过它，char kuay teow也是一种直接的安慰，它的味道深深地受到马来西亚将酱汁加入核热以带出芳香剂的做法的影响。这需要相当多的技巧，让槟城镇的厨师安德鲁·吴（Andrew Goh）成为一个仅仅几秒钟之间的窗口。
char kuay teow的结果是烟熏和泛烤的深度，在豆芽的轻微嘎吱嘎吱声，韭菜的草本草味和虾酱的鱼腥味。当他在马来西亚的节目“零件未知”中吃这道菜时，已故的安东尼·布尔丹停止进食，私下表达了对这道菜的喜爱：“我爱你，面条！”
你也可能会。但无论你做什么，槟城镇的每餐都应该从两件事开始 – 沙爹串和烤面包。
Satay烤串（5美元7.95美元）可能是马来西亚最着名和最容易接近的菜肴，鸡肉大腿或牛肉烤肉串在柠檬草和香料中烤制和腌制。
在槟城镇，他们几近完美。鸡肉串在外面轻轻地酥脆，内部柔软，充满果汁和味道。可爱的花生酱 – 混合虾酱，咖喱和辣椒 – 比必需品更奢华。
与此同时，roti扁面包（4.95美元）是对老式印度扁面包进行空气膨化的面包，作为面包的枕头到达，就像油炸糕点一样 – 仿佛空气本身已被油炸成狂喜。烤肉也带有蘸酱，低而辛辣的咖喱味。完成后，很难不订购第二轮。
在那之后，你几乎可以选择你的冒险 – 但你不会错过炒饭，或咖喱面碗，如辛辣的红色调味咖喱面，用新鲜鸡蛋面和鸡肉和通风膨化的豆腐浸泡口味。
但特别是菠萝饭（12.45美元）一旦开始就很难停止进食。这有点像亚洲油炸烩饭，在鸡汤中煮熟，与虾酱混合，美味丰富，然后油炸至清脆。米饭混合了不太可能的质地和口味：菠萝，葡萄干，胡萝卜，豌豆，腰果和虾。不知怎的，它无穷无尽 – 来自一位名不见经传的阿姨的家庭聚会沙拉。
另一个标志是rendang–一种干燥的咖喱肉，直到香料在肉上和肉中闪闪发光。对于那些尝试过印度尼西亚版本的人来说，马来西亚人在槟城镇的游览稍微湿润一点。牛肉侧面的多维数据集到达涂上咖喱酱的厚度，就像你在圣路易斯烧烤时所期望的那样厚，在它的香料中不那么火热。
Loh说她倾向于引导游客第一次远离Bak Kut Teh中草药汤中的侵略性口味。但对于喜欢冒险的人来说，值得一试：大豆，咸味蘑菇，甜味芳香枸杞和不可替代的根和草药的发酵。
同时，belachan（虾酱）蔬菜菜肴在马来西亚引起了骄傲，但在我们的访问中，餐厅的高温烹饪变得更好：在混合素食菜肴上，我们的茄子和秋葵不太好吃 – 烹饪而不是抹去，溶解成糊状。
与此同时。芒果虾是美丽的 – 到达了一半和核心芒果皮 – 但是Loh承认它对美国人的口味来说有点复杂，就像坚果食品相当于糖醋酱。但是为了甜味，它也很美味，混合馅饼，淡淡的未成熟芒果和丰富的虾。
根据您的口味，饮料菜单要么是膨胀的，要么是斯巴达式的。啤酒清单仅包括米勒精简版和札幌厨房门口的展示瓶，而水果注入的水域则跨越异国情调的龙眼，荔枝和红毛丹，每一种都是奇异而精致的甜味。与此同时，马来西亚咖啡和茶是土质，乳白色印度柴的堂兄弟。
槟城镇的广泛菜单仍然需要更多的访问 – 无论是尝试新加坡炒米粉，已成为点心主食，印度辣椒酱牛肉，还是咸蛋黄炒鸡肉已成为食品趋势横跨东南亚。机会是，努力将得到回报。
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信息来自：Virginian-Pilot， http://pilotonline.com
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