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很难相信2016年和2018年马来西亚咖啡师锦标赛的冠军凯斯科伊偶然会迷上这个职业。
像我们许多人一样，他只是一名学生，正在寻找兼职工作来维持生计。从那时起他肯定走了很长一段路。赢得冠军，在国际上竞争并拥有自己的名为One Half Coffee Bar的地方。
为世界锦标赛酿造
过去三年，当地的咖啡师代表马来西亚参加世界咖啡师锦标赛（WBC）。事实上，Keith在2016年的WBC排名第16。
然后在2017年，在红豆袋和黄砖路的Jason Loo的娴熟之手下，马来西亚排名第7，只有一个位置没有进入决赛。
赢得什么需要？显然，获胜并不仅仅取决于你制作的咖啡有多好。法官不仅评估品味，还评估咖啡的个性是否与咖啡师相匹配。
“咖啡和你的个性。它匹配吗？化学;一切都有光环。完整的包装，“基思说。
一口气，他被迷住了
基思记得在考试期间找学生找工作。一家咖啡馆开着寻找新员工，他试着运气好。他在五分钟内得到了这份工作。在一天之内，他被迷住了。
“起初我对咖啡不感兴趣，”基思说。事实上，他甚至不喜欢它。 “一点都不。我不需要它。我没有喝它。“
他在咖啡馆工作的第一天戏剧性地改变了他对咖啡的看法。 Keith对咖啡机后面的一切印象深刻。
他将其描述为一种感官体验。 “这个过程实际上是如何运作的，我们可以感知和操纵多少味道。”
那么，他现在对咖啡的看法是什么？基思笑着说，“现在我需要它……每一天。”
想成为一名咖啡师？三思而后行
能够通过成为一名咖啡师过上体面的生活并不容易。 “认真思考。这非常艰难，“基思建议道。
首先，你必须考虑当地对咖啡的兴趣。基于Keith自己的经验，事情已经放缓。
三年前，人们几乎每天都会来找工作，特别是有兴趣成为一名咖啡师。今天，他们只是在寻找兼职工作来赚取额外的钱。
一旦你是一个咖啡师并且了解基本知识，如果你想要改进和提升，那就是你需要投入资金的专业类型。你必须花在喝咖啡，品尝所有的变化，这一点可以在你的口袋里收费。有了你开始的薪水，这很难。 “几乎不可能，”基思说。
40杯生存，100杯成功
如果您有兴趣建立自己的咖啡馆，请注意它的竞争非常激烈。对于只需要很少工作人员的小型操作，您至少需要每天生产40杯才能生存。这至少是40杯！
根据Keith的说法，马来西亚对咖啡的需求并不像其他地方那么高。在澳大利亚，他们平均每天卖出1,000杯。
“在马来西亚，要制作100杯咖啡，这被认为是好事。维持自己的商店非常困难。我们看到很多朋友倒闭了。这真令人心碎。“
经营企业就是互动
做咖啡师和拥有一家企业之间存在差异。作为一名咖啡师，在机器后面玩耍可让您自由地了解咖啡，过程和感官体验。因此，您不必考虑客户服务。
作为企业主，您必须享受与客户的互动。你必须了解他们的背景，他们来自哪里。
幸运的是，这是基思喜欢做的事情。 “我最喜欢的一件事是我和我的客户之间的互动。
“很高兴看到有人回来购买你的产品。那里有很多咖啡店。必须有一些原因让他们回来。这就是让我们做我们喜欢的事情。“
如果你充满热情和勤奋，拥有一个地方并且在这个行业中可以“非常，非常有趣”，基思说。
协作和专业化是关键
如果您想要查看Keith的地方，可以在Random Food Store和Ilaika找到One Half Coffee Bar。
在随机食品商店，您将获得更全面的体验。至少在肚子里更饱满！除咖啡和蛋糕外，他们还提供食物（由Buncit Bao-Bar制作的包）。
在Ilaika，您的咖啡以当地设计师和手工制作的美丽产品的形式提供零售疗法。
合作工作为一半，因为除了支持他们喜欢的其他本地企业之外，它还允许他们分担成本。
“不仅要分享租赁，还要有新概念。我们喜欢本地产品，“基思说。
最重要的是，合作让半场继续专注于他们最擅长的事情 – 制作咖啡。
“我们只想专注于我们擅长的事情。对于我和我的伴侣，我们不熟悉经营厨房。我们不喜欢做饭。如果我们强迫自己从事这项业务，我认为这对我们自己和我们的产品来说非常糟糕。“
豆子的香味
像许多严肃的咖啡馆一样，One Half Coffee背后的咖啡豆来自Artisan Roast，这是马来西亚咖啡行业的真正先驱。
与其他咖啡馆不同，Keith不仅购买豆类，而且实际上参与了烤肉的质量。因此，One Half Coffee的豆子是独一无二的;重点是香气和甜味。
“我们定制自己的烧烤配置文件，”基思说。这些咖啡豆可能来自Artisan Roast，它已经是高品质的，但“我们的咖啡是独一无二的”，专门为他们创造。
由于他们专注于咖啡，他们还为客户提供了许多选择。在任何时候，One Half Coffee都有5到10种不同的咖啡豆可供选择。
除了咖啡豆，水对咖啡的味道也有很大影响。谁知道！
“咖啡的最终产品是90％的水。所以，我们使用优质水。“
咖啡师批准的咖啡接头
像Keith这样屡获殊荣的咖啡师去哪里喝咖啡而不是享用自己制作的杯子？
Keith推荐Seraph Awakens位于他的家乡巴生。根据Keith的说法，经营这家咖啡馆的人们应该得到认可，因为它可以在一个不习惯高端咖啡的地方使用并提供非常好的咖啡。
它是“马来西亚最好的咖啡之一。”除了Seraph Awakens之外，Keith经常光顾其他景点，包括The Roast Things和Yellow Brick Road。
如果您对Keith的一些饮料感到好奇，请前往Damansara Uptown的Random Food Store或八打灵再也的Ilaika。您也可以尝试在家里制作他的惊人作品之一。
Keith慷慨地与Butterkicap团队分享了One Half的标志性模拟配方。
这是他自己对Jungle Bird的看法，这种饮料起源于马来西亚，已成为世界各地的经典鸡尾酒。
这篇文章首次出现在 butterkicap.com
Butterkicap是一个食品和文化平台和社区，任何人都可以通过她的人，食物和地方的故事来体验马来西亚。
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