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吉隆坡：不久前，油炸鱼皮和土豆片加入了咸蛋黄的热潮，乘着小吃的味道和美味的金色酱汁叮叮当当。
在节日场合，它们迅速成为一种常见的景象，与菠萝馅饼和bak kwa等传统美食相得益彰。
目前，一些本地和国际品牌主导着马来西亚市场，提供各种口味和变化。
一个品牌在这里成名是Hou Sek Gourmet Snacks，或“Super Tasty”。巴生谷企业家Ivan Lim和Wong Su Mene创立了仅仅10个月大的业务。
Lim在接受采访时说，他们在观察到新加坡堤道上的咸蛋黄现象后想出了这个想法。
“我意识到吉隆坡没有主要参与者，所以我想，为什么不尝试进入这里的市场呢？”
咸蛋黄薯片是油炸马铃薯的薄片，涂上酱汁，通常用鸭蛋制成，用咖喱叶腌制，有时也用干辣椒。
油炸鱼皮也在盐渍蛋黄酱中闷烧，通常由越南巴萨鲶鱼制成。
对于一个或两个包，价格从RM40到RM50不等。
林说，经常过高的价格标签是他和黄开始这项业务的另一个原因。
“我是一个非常小气鬼，”他说。 “我永远不会在一包芯片上花费RM50到RM60。因此，当我收到从新加坡带回来的朋友的小包时，我决定开始自己创业。“
26岁的Lim说，他最初只是为了好玩而做到了。但最初作为一种潜在爱好的东西已经膨胀了10倍的利润。
“我记得告诉我的伙伴，也许我们会卖掉100包，还有一些额外的补贴，”他说。
“但有趣的是，在一周内我们达到了五位数。执行可能是正确的。回应非常好。“
当被问及如何在保持价格下降的同时仍然提供高质量的产品时，林仍然保持腼腆，将他的成功归功于专家的良好研究和建议。
然而他补充说，Hou Sek经历了一个“繁琐的过程”，为它的薯片和鱼皮创造出商标咸蛋黄酱。
Hou Sek在该地区有三种产品可供网上和超市使用：金色盐渍蛋鱼皮（125g / RM22），金色咸蛋薯片（125g / RM20）和脆皮原味鱼皮（60g / RM9）。
无意停止
Lim在大学期间也从零开始创办了一家咖啡馆，现在是一名全职数字产品专家，在市中心有一家私人银行。
他平均每天早上6点开始，当他醒来并打到健身房时。他上午9点开始工作，晚上9点或晚上10点回家，这时他坐下来计划他的生意。他也是辅导员。
他表示，与其他人一起经营侯赛克往往是一场艰难的挣扎，但他无意停止直到该公司加入全球竞争对手的行列。
他也不再担心，一旦它在世界上取得了成功并最终在公司中发挥作用，他最终将离开公司。
他告诉FMT，他收到了竞争对手的提议，要求将他的业务与他们的业务合并。然而，他拒绝了他们，说他会通过自己的努力推动侯泽成为最好的。
这项工作涉及他在业务的各个方面，包括他在Hou Sek早期独立完成的研究和测试。
他说，有一次他经历了一轮又一轮的测试，由于盐的过量而出现了颤抖。
但是因为侯赛克追求高质量，他说，他和他的伙伴都没有任何偷工减料的意图。
他回忆起今年早些时候的一个插曲，在农历新年期间，他的供应商无法提供足够的原料来满足订单，他被迫寻找替代类型的鱼。
然而，他说，这种鱼的味道明显不同。因此，尽管有数百个包准备出售，但他拒绝将它们放在货架上。
“我们意识到我们的客户无法接受。我们不想提供质量差的产品只是为了赚取额外的一两倍。
“我们取消了订单并告诉我们的客户是否需要它们，他们将不得不等到我们获得供应，这可能是在农历新年之后。”
他说，有些人很生气，但很多人都理解。这成了他提前做好计划的一课。
免费备用
除了严格的质量控制外，Lim还不遗余力地确保其产品符合标准。例如，Hou Sek仅使用Patin鱼作为其油炸鱼皮。
有些品牌还使用人造咸蛋黄粉，这是一种更便宜的替代品，但会导致产品的味道和质量下降。林说，无论成本如何，侯赛克都不会这样做。
当被问及是否有计划推出可供不太经济实惠的人使用的产品时，林说这可能很困难，因为他需要平衡产品质量和降低成本。
不过，他表示他愿意与市场上的其他品牌竞争。
“我们不希望被视为一个高端品牌，但与此同时我们的品质被降级，”他说，并补充说他可能需要做更多的研究。
“就目前的产品阵容而言，我们正在使用成本高昂的原料。”
Hou Sek已经收到了在砂拉越开店的提议，而Lim也在考虑在新加坡的高端商店销售他的产品。
该品牌也正在获得清真认证，尽管Lim说他的厨房位于Bangsar，100％无猪肉。
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