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我和丈夫在考虑之后终于开车去了班达巴鲁沙拉克丁吉，在他的餐厅和一位老同学见面。这是从我们的家只有45分钟的车程，但想到那里去nasi kandar，当附近的许多餐馆也服务于同样的食物，是相当压倒性的
许多年前，伊坎巴卡尔300公里的往返旅程并不是什么大惊小怪的事情，现在事情已经改变了很多。更何况，肩膀僵硬，年龄因素太多，开车四处奔波对我来说是相当麻烦的。因此，我必须说服我的丈夫开车到丁的餐厅。
自从我们在吉兰丹上小学的时候起，我就认识了丁。他一直坚持让我们的同学们来品尝他的餐厅提供的东西。每次我们在社会和社区活动中见面时，丁会提醒我们他的椰香业务。我们中的一些人认为他从来没有从事过食品生意，并不认为自己对这个新公司是认真的，但是我们中有不少人给了他这个怀疑。
在餐厅供应的一些菜肴
去Din的餐厅比我想象的要容易得多。距离雪邦国际赛车场仅几公里。尽管如此，我们第一次尝试却错过了它，因为我们正忙于在一个相当高端的飞地中寻找时髦的餐馆。事实证明，否则。正如丁多次提到的那样，他的餐厅没有什么别致的。没有什么花哨。就像丁本人一样谦虚低调
当我们到达的时候，那里有很多顾客，但是Din找到了招待我们的时间。我们提到的任何事情，他都会很快摆上桌面。我们不想要特别的待遇，但是Din总是Din。从字面上来说，他会为朋友做任何事情，而我们已经知道他的这个性格。我们不知道的是他的nasi kandar是多么的开胃。但从周六下午晚些时候的人群来看，这一定是好的。
很好。食物很好吃。炸鸡，羊肉咖喱，鱼子鱼，古来kandar，等等，都非常美味。丁自己也很惊讶地发现，自从他一年前创业以来，越来越多的人光顾他的餐厅。他说，这是在配方。他自豪地宣布“Nasi kandar masak cara Melayu”。
从逻辑上讲，丁不愿意冒险，因为他在经营一家餐厅方面有一些知识和经验。当经济处于低潮时开始经营也是一个困扰他心灵的因素。然而，客户的一贯流动给了他一个很好的理由期待。
除了食谱和定价，他的另一个策略是寻找一个合适的位置，可以很容易地与充足的停车位。所以，主要道路上的一个商店将暂时做。为了吸引顾客，丁红挂着一张“厚颜无耻”的横幅，上面写着：“尼斯古来康达 – 纳西康达尔马来半岛”。不要把它当作讽刺 – Din意味着菜肴的融合方式。
Nasi kandar是马来西亚颇受欢迎的一道菜。看起来来自槟城。 70年前，当印度的穆斯林移民来到印度的时候，印度被带到了马来西亚，在满是家常菜和大米的重篮上徘徊。 nasi kandar这个词来自nasi（大米）小贩或小贩用肩膀上的两个巨大的饭盒（肩扛平衡）。
店主，餐厅Nasi Gulai Kandar – Nasi Kandar Melayu。
Nasi kandar在大多数泰米尔语的穆斯林或“mamak”餐馆以及提供米饭食的印度 – 穆斯林摊位供应。对于Din来说，作为一个马来人，出售nasi kandar本身就是一个很有趣的命题，虽然他不是第一个这样做的人。有很多马来人冒着开放的鸡饭店，阿拉伯食品店和其他传统上不属于他们的文化的美味佳肴。同样，我们现在可以在非马来人经营的餐厅获得椰浆饭。
每种文化的不同类型的食物
提交并送达。着名的美食家作家指出，不得不吃不同文化的食物使我们更接近这种文化。在我们国家，我们认为一切都是民族美食，就像我们自己的。 Nasi lemak，nasi kandar和char koay teow是马来人，因为它是中国人和印度人
食物是一种通用语言。它超越了文化，政治，种族和宗教的界限。而且，如果有什么东西能够继续把我们聚集在一起的话，那就是我们的马来西亚美食。
作者是莎阿南科技大学（UiTM）学院语言学系前任副教授。
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