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哥本哈根咖啡是一个舒适的小空间，可以享受丹麦人的“湿度”概念。 （图片由NBC新闻提供）'
“这是您的卡布奇诺咖啡”，在她将一个漂亮的白色瓷杯放在桌上时，宣布了一位善良的女服务员。它看起来与中国许多家庭常见的中国蓝瓷相似。然而，这个杯子不是错综复杂的方块和汉字，而是用简单的蓝色花卉图案手绘，与蓝色的藤蔓交织在一起。颜色鲜明对比，蓝色与纯白色背景相得益彰。
但最令我着迷的是杯子上没有把手。犹豫了一下，我把手包在里面，一半的时候都以为这只船会烫得很热。令人惊讶的是，杯子只感觉有点温暖的触摸。 “别担心，因为是双层的，所以不热。它阻止热量快速逸出，从而延长咖啡的热量。“位于吉隆坡Mont Kiara的Kopenhagen咖啡的创始人Peter Sehested解释道，他突然物化并在我旁边坐下。 “这可以让你把它紧贴在你的手中，所以这对于寒冷的冬天来说是非常棒的，”他补充道，“
这个简单的小餐具对我们来说可能看起来不怎么样，但它是斯堪的纳维亚生活方式中所谓的“湿”（hygge）（发音为hue-guh）的组成部分之一。 “我们丹麦人爱湿。这是我们日常生活的一部分。这基本上就是我们自己，“Sehested透露。而且他的小楼上的咖啡厅设计的方式也不足为奇，那就是用舒适的小角落，舒适的家具和宽大的窗户来促进潮湿的生活方式，让自然采光得以过滤。
它可能不是丹麦语，但湿度并不完全是丹麦语。 Peter Sehested说，这是对人们熟悉的感觉的描述，
海格（Hygge）是一个丹麦语词汇，用于通过享受生活中的简单事物来感受舒适的满足感和幸福感。通常情况下，这种独特的生活方式可以在你自己或家人朋友的陪伴下实现
在我们的有生之年，我们都经历过至少一次，尽管在不知不觉中。作为人类，在一个如此忙碌，充满压力的世界里，偶尔渴望它，这是很正常的。换个角度来看，想象你在一个寒冷的夜晚，蜷缩在床上，一杯热巧克力和一本好书。或者，也可以和家人一起度过一个周末，在自己喜欢的家常舒适的食物上用餐，然后在舒适的咖啡馆和朋友一起喝上一杯现煮咖啡。这就是hygge的本质所在。
即使在这个咖啡馆的菜单已经制作，以促进这个理想 – 一个简单和舒适的食物选择，可以配对温暖的咖啡杯。 “有一些选择是马来西亚人，”Sehested笑着说。 “这可能不是丹麦语，但湿度并不完全是丹麦语。这是对熟悉的人感到舒适的感觉的描述。像你家一样。所以，为我们的客户提供一些熟悉的服务，希望能够在这个国家推广这种湿润的概念。“
自然阳光沐浴在温暖的光辉咖啡馆
舒适的感觉
在丹麦，太阳很少，在冬季甚至更少，股票Sehested。 “这就是为什么我们珍惜温暖的感觉和温暖。我们通常通过大量的咖啡与简单而舒适的食物搭配。诉讼没有任何装饰。只是简单的快乐。“
这或许可以解释为什么丹麦尽管臭名昭着的冬天经常成为世界上最幸福的国家之一。这个温暖舒适的生活方式的概念自19世纪起就开始实行，当时这个词首先出现在挪威的“福祉”一词的文字中。欧洲的许多地方也被称为实践它，虽然名称不同。
过去六年来，马来西亚家乡的丹麦人非常乐意在这里分享和传播这个简单的生活方式概念。 “希望这将有助于在一个压力如此巨大的城市培养快乐的人”，他笑着说。我点头，全心同意。我们当然可以在我们的生活中使用一些湿度，特别是在交通堵塞之后。
标志性的丹麦陶瓷杯是由皇家哥本哈根皇家哥本哈根（Royal Copenhagen）制造的，皇家哥本哈根是1775年由Juliane Marie女王建立的值得信赖的餐具品牌。
马来人的根
他的祖父母最初引起了Sehested对马来西亚的好奇心。 “他们过去五十多年前就住在这里。甚至在新加坡独立之前。我父亲也在这里出生，但他被送回欧洲上寄宿学校，最终在丹麦定居下来。“奇克里，他补充说：”天气让我留下来。“
显然，他的祖父母并不是他的家人第一次居住在这里。他的曾祖父母也早早走过了这条路。 “我的曾祖父是一名土木工程师，他在二十世纪四十年代被派往亚洲协助建筑和基础设施建设，其中包括马来西亚。那时我的祖父和他在一起。正是在这里，他遇见了我的祖母（苏格兰人），“回忆Sehested。
2008/2009年度金融危机余下的几年，在商学院毕业后，又因为有关这个国家的故事而感到失望，于是决定自己去看看。他最初是作为联合种植园的实习生，最终在丹麦的一家石油和天然气公司找到了一份全职工作。在企业界五年后，Sehested决定他需要改变。他在2016年辞去了自己的软件业务。
一顿简单的饭
COFFEE NERD
也是在同一年，他开始对咖啡和背后的业务感兴趣。 “我的一个朋友在哥本哈根这个非常有名的咖啡店里工作，叫做咖啡集体（Coffee Collective），去年圣诞节的时候，他给我介绍了咖啡的运作。他给了我如何酿造完美杯子的课程，并且我被迷住了！“热烈祝贺Sehested。
他补充道：“我成了这么一个咖啡书呆子，深深地被拥有一间咖啡店所迷惑，在圣诞节后我回到这里的时候，我有机会打开哥本哈根咖啡。”
虽然咖啡馆在咖啡场景中仍被认为是一个相当年轻的选手，但这个行业从此发展壮大。 “我第一次感觉到，努力终于得到了回报，那就是当我们周末开始变得非常忙碌的时候，”他的股票。
他微笑着继续说道：“起初，我们每周只开放五天，照顾那些从对面的国际学校脱下或接送孩子的家长或照顾者的顾客。然后，我也开始在周六开学，因为学校白天通常都有活动。我希望迎合正在等待的父母。然后慢慢地，人们开始慢慢地进来，我注意到他们不仅是这附近的父母或者人！“
典型的丹麦露天三明治的马来西亚版本
这个意识驱使Sehested在星期天开放他的咖啡馆，从那以后，交通不断上升。自从开咖啡店以来，这个勤奋的丹麦人一直在分享着，他没有多少时间为自己 – 这与他的咖啡馆正试图推广的生活方式有点矛盾。但是，当他能够自由自在的时候，Sehested相信即使只是短暂的旅行，他也会结束旅行。 “做老板并不容易。很难指望休息一天。但有一段时间，当我绝对需要的时候，我会抽出时间，“他承认，耸耸肩。
抬头，我意识到我们是咖啡馆里唯一的顾客。午餐时间的忙碌似乎已经减少了。当我靠在舒适的扶手椅上，啜饮我仍然温暖的卡布奇诺咖啡时，有一种舒适的平静感。 “没有什么比能够做出一杯好咖啡。当你开始做的更好，你更喜欢它。但最好的感觉就是看到有人在享受你制作的咖啡，并且能够体验到它的温暖。“Sehested总结道，心满意足。
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