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（THE STAR / ASIA NEWS NETWORK） – kepayang“水果”或者buah keluak实际上是kepayang树的种子，有丰富的历史
用于制作nasi kebuli，一种皇家菜肴适用于古老的庞汉皇室，现在在马来西亚菜肴中有一个地方，如Peranakan专长，asam pedas keluak
彭彭岛的大多数kepayang树木都是发现的，但最为着名的是kepayang生产的村庄是彭亨的Kampung Pagi。不幸的是，只剩下一棵树
“我们以前有很多树木，但他们在洪水中死亡，”村长阿卜杜勒·贾米尔说，
虽然他们失去了大部分的树木，但仍然保留着一个珍贵的资产：kepayang贸易商Sarifah Aminah，65岁，仍然在收获，治疗和销售kepayang水果
她特别重要，因为kepayang水果是棘手的小事情。原种含有氰化物，致命毒。当地人知道他们可能会导致疾病，或他们称之为“mabuk”或醉酒。如果村民的鸡不小心吃了未定型的kepayang，他们就死了。
这就是为什么Sarifah女士的技能是非常宝贵的。
然而，如果适当治愈，他们是烹饪奇迹。但是，kepayang治疗 – 涉及沸腾，浸入灰烬和埋葬在地面上更长时间 – 是一个垂死的艺术，除非有人采取行动，马来西亚可能很快将完全依靠下一个大的kepayang出口国，印度尼西亚。
莎拉法女士说：“我是少数几个知道如何正确准备凯帕扬的人之一。 “其他人都老了，年轻人只知道如何吃kepayang，不准备。”
这是一个令人担忧的想法。虽然Sarifah女士已经把她的知识传授给了她的女儿，但也没有很多人做同样的事情，她担心最终她心爱的buah kepayang将从马来西亚的烹饪遗产中消失。
“我的奶奶知道如何做nasi kebuli。她会把油从果实中榨出来，用它来准备米饭，“她说。 “我从来没有学过，现在食谱已经迷失了。我担心kepayang准备也会发生同样的事情。“
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